მექსიკაში მეღვინეობისა და მდგრადობის ინიციატივების რაოდენობა იზრდება

ძალიან ცოტა ადამიანი აცნობიერებს, რომ უძველესი, მუდმივად მოქმედი ღვინის ქარხანა მთელ ამერიკაში (ჩრდილოეთი, ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკა) არის მექსიკაში. დაარსდა 1597 წელს, კაზა მადერო (თავდაპირველად Bodega San Lorenzo), დაენიშნა მიწის გრანტი ქ ვალე დე პარრასი, კოაჰუილა ჩრდილოეთ მექსიკაში ვაზის დარგვა და ღვინის წარმოება, როგორც ესპანეთის მეფე ფილიპე II-ის უფლებამოსილი იყო. მაგრამ კიდევ უფრო ცოტა ადამიანი აცნობიერებს, რომ მექსიკაში ღვინის ქარხნების რაოდენობა გაოთხმაგებულია ბოლო ათწლეულის განმავლობაში და რომ ბევრი მათგანი იყენებს მდგრადი მეურნეობის პრაქტიკას.

„პრემიუმ ღვინოების განვითარება ახალი არ არის მექსიკაში და ღვინის ქარხნების რაოდენობა და ეროვნული ღვინის მოხმარება ყოველწლიურად იზრდება“, - იტყობინება კარლოს ბორბოა, მექსიკელი ღვინის ექსპერტი და ყველა ამერიკის დირექტორი. México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, „ასევე, არსებობს რეალური განზრახვა გავხდეთ უფრო მდგრადი მექსიკის ღვინის ინდუსტრიაში და ზოგიერთი ღვინის ქარხანა უკვე არის სერტიფიცირებული „ორგანული“, USDA ეროვნული ორგანული პროგრამის სტანდარტით.

მექსიკური ღვინის ქარხნების რაოდენობა 400-ს აღწევს 2022 წელს

2012 წელს დაახლოებით 100 მექსიკური მარანი იყო Wines & Vines Analytics; ხოლო 2022 წლის ბოლოს მექსიკაში 400-ზე მეტი ღვინის ქარხანაა. ეს ინფორმაცია მოაგროვა სერხიო გონსალესიმექსიკელი ღვინის მწერალი და სომელიე, რომელმაც ცოტა ხნის წინ დაასრულა ყოვლისმომცველი კვლევითი პროექტი ამ თემაზე. მან კონსულტაცია გაუწია მრავალ წყაროს, მათ შორის მექსიკის ღვინის საბჭოსაქართველოს აივდა 15 მექსიკის შტატი, რომლებიც ამჟამად აწარმოებენ ღვინოს, რათა დასრულდეს კვლევა.

გონზალესმა ბოლო პრეზენტაციაში თქვა: ”2022 წლის ზაფხულისთვის მექსიკას ჰქონდა 35,900 ჰა. (88,700 ჰექტარი) ვენახი: საიდანაც 8,600 ჰა (21,251 ჰექტარი) გამოიყენება ღვინისა და ყურძნის ტკბილის წარმოებისთვის, რაც წარმოადგენს სტაბილური საშუალო ზრდის ტემპს წელიწადში 10%.

ანგარიშში გამოვლენილი 2022 წლის მექსიკის ღვინის დამატებითი სტატისტიკა მოიცავს:

• მექსიკური ღვინო ბაზარზე 2,468 მილიონი დოლარი იყო
• ეროვნული მოხმარება: 15 მილიონი შემთხვევა
• 1.2 ლიტრი ეროვნული მოხმარება ერთ სულ მოსახლეზე
• მექსიკაში მოხმარებული ყოველი 5 ბოთლიდან 10 იწარმოება ქვეყანაში
• მექსიკელმა 14 წელს 580 2021 ჰექტოლიტრი ღვინო გაიტანა
• ძირითადი იმპორტიორები: 44% აშშ, 12% იაპონია

ანგარიშის მიხედვით, მექსიკაში ყველაზე დიდი ღვინის მწარმოებელი რეგიონია ნახევარკუნძულის ბაჯა, სადაც ახლა დაახლოებით 260 მარანია განთავსებული, რომლებიც აწარმოებენ მთელი მექსიკური ღვინის 70%-ს. ბაჯაში ამჟამინდელი წარმოება არის 70% წითელი ღვინო, 20% თეთრი, 8% ვარდისფერი და 4% ცქრიალა. მექსიკაში მეორე უმსხვილესი ღვინის რეგიონი არის შტატი კოჰუალა22 დაარსებული მარანი, 1000 ჰექტარზე მეტი ვენახი, წელიწადში 6,000 ტონა ყურძენს აწარმოებს. ეს არის ასევე უძველესი მექსიკური ღვინის რეგიონი და მისი სახლი კაზა მადერო ღვინის ქარხანა.

მდგრადობის ინიციატივების ზრდა მექსიკურ მეღვინეობებს შორის

ბევრი მექსიკური მარანი მისდევს მდგრადი მეურნეობის პრაქტიკას, თუმცა ძალიან ცოტაა ოფიციალურად სერტიფიცირებული. ეს იმიტომ ხდება, რომ მექსიკას ჯერ არ ჰყავს საკუთარი 3^rd პარტიის მდგრადი ღვინის სერტიფიცირების ორგანიზაცია. თუმცა, რამდენიმე ღვინის ქარხანა გახდა ორგანული და/ან ბიოდინამიკური სერტიფიცირებული საერთაშორისო სერტიფიცირების სააგენტოებთან.

„კაზა მადერო შემოვიდა კოჰუალა, ორგანულად არის სერტიფიცირებული USDA ორგანული სერთიფიკატის მიხედვით,” - თქვა კარლოს ბორბოამ. მან ასევე მოიყვანა ფინკა ლა კაროდილია მეღვინეობა ბაჟაში და ბოდეგა დოს ბუჰოსი ღვინის ქარხანა Guanajuato-ში, როგორც ორგანული სერტიფიცირებული. Santos Brujos Winery in Baja არის არა მხოლოდ სერტიფიცირებული ორგანული, არამედ მიღებული დემეტრე ბიოდინამიკა სერტიფიცირების.

არსებობს მრავალი მარანი, რომელიც იყენებს მდგრად პრაქტიკას, - განმარტავს ბორბოა, - მაგრამ საბოლოო ჯამში, მნიშვნელოვანია, რომ გამოცხადდეს სერტიფიცირება. ჩვენი კლიმატური პირობების გათვალისწინებით, რომელიც საკმაოდ მშრალია გაზაფხულზე და ზაფხულში, მექსიკურ ვენახს აქვს უპირატესობა, რაც საშუალებას აძლევს მას შეზღუდოს მკურნალობა და უფრო ადვილად გადავიდეს სოფლის მეურნეობაზე, რომელსაც ასახელებს „ორგანული“.

მართლაც, რამდენიმე მეღვინე და ღვინის ქარხნის მფლობელმა აღწერა მათი მდგრადობის მცდელობები კოაჰუილას ღვინის რეგიონის ბოლო ტურის დროს. ზე Rivero Gonzales RGMX მეღვინეობამეღვინე, ხოსე სანჩეს გავიტომ აღწერა, თუ როგორ იყენებდნენ პეკანის ნაჭუჭებს ორგანულად სერტიფიცირებული პეკანის ბაღიდან ყურძნის ვაზის გარშემო სასუქად გამოსაყენებლად. მათ ასევე ყურადღება გაამახვილეს მდგრადობის სოციალური თანასწორობის მხარეზე, თავიანთი მუშახელის დასაქმებით მთელი წლის განმავლობაში, მუშაობენ როგორც ვენახებში, ასევე პეკანის ბაღებში.

At ვინიკოლა პარვადას მეღვინეობა, თანამფლობელმა ფედერიკო ვილარეალ გომესმა, აღწერა ზოგიერთი რეგენერაციული სოფლის მეურნეობის პრაქტიკა, რომელსაც ისინი ახორციელებდნენ პირუტყვთან დაკავშირებით. ძოვს პირუტყვს შეუძლია ხელი შეუწყოს ნიადაგის დამუშავებას მათი ჩლიქებით, ასევე უზრუნველყოს ბუნებრივი სასუქით.

At კაზა მადერომფლობელებმა და ძმებმა, დანიელმა და ბრენდონ მილმომ, დაათვალიერეს თავიანთი 60 ჰექტარი ორგანული ვენახი და განიხილეს პრაქტიკა, რომელსაც იყენებდნენ გლობალურ დათბობასთან შესაგუებლად, როგორიცაა ყურძნის მტევნების მეტი ჩრდილის მიცემა ყურძნის მტევნის მხოლოდ ერთი მხრიდან ფოთლების მოცილებით. ვაზები. ისინი ასევე იყენებენ დაფარულ კულტურას ეროზიის შესამცირებლად და სასარგებლო მწერების ჰაბიტატისთვის, ასევე მავნებლების გასაკონტროლებლად ბუნებრივი მინერალებითა და ბოტანიკური ნივთიერებებით.

მექსიკური ღვინის მომავალი ვარდისფერი გამოიყურება

მექსიკაში ვენახებისა და ღვინის ქარხნების ასეთი სწრაფი გაფართოებით, მომავალი ნათელია, სანამ ღვინის ბაზარი არსებობს. თუმცა, ბორბოას თქმით, „მექსიკაში მექსიკური ღვინის ეროვნული სიამაყის გრძნობაა. ახლა ჩვენ ვხედავთ ბაზარზე ახალი ყურძნის ჯიშების გამოჩენას, რომელსაც შეუძლია მხოლოდ გაზარდოს მომხმარებლების ცნობისმოყვარეობა“.

მექსიკაში ღვინის ერთ-ერთი სტილი, რომელიც, როგორც ჩანს, დიდ პოპულარობას იძენს, არის ვარდისფერი ღვინო (როგორც ეს ხდება მსოფლიოს სხვა ნაწილებშიც). "ვარდისფერი ღვინოების ევოლუცია ახლა აქცენტირებულია", - იტყობინება ბორბოა, "რადგან ის პასუხობს ძალიან საინტერესო მოთხოვნას - ახალგაზრდა მომხმარებლების მოთხოვნას - რომლებიც სულ უფრო მრავალრიცხოვანნი არიან და აცდუნებენ მისი ფერით, და გასტრონომიული შეთანხმებები მექსიკიდან ცხარე კერძებთან. შეუთავსეთ იდეალურად. ”

კიდევ ერთი უპირატესობა, ბორბოას თქმით, „არის ვენახების განვითარების შესაძლებლობა უფრო მაღალ სიმაღლეებზე უფრო გრილი კლიმატით სარგებლობისთვის“ გლობალური დათბობის საკითხის გადასაჭრელად.