პანდემია საჭმლისა და სასმელის ჩვევები, რომლებიც აქ დარჩება

Covid-19-ის პანდემიამ მნიშვნელოვნად შეცვალა მომხმარებლის ქცევა, საიდანაც ისინი ყიდულობდნენ იმას, რაც იყიდეს. ეს იგრძნობა საჭმლისა და ალკოჰოლური სასმელების ინდუსტრიაში და ზოგიერთი ეს ჩვევა იყო, თქვა Beam Suntory-სა და Mars Wrigley-ის უფროსმა აღმასრულებლებმა CNBC-ში. განვითარება გლობალური სამიტი.

ჯესიკა სპენსმა, Beam Suntory-ის ბრენდების პრეზიდენტმა, რომელიც აწარმოებს სხვადასხვა ალკოჰოლურ სასმელებს, ბურბონის ვისკებიდან, როგორიცაა Jim Beam და Maker's Mark, კონიაკი Courvoisier და ტეკილა Sauza, თქვა, რომ ”უეცრად, როდესაც ვერ შეძლებდი შენს საყვარელ რესტორანში წასვლას ან არდადეგები წონასწორობის გარეშე იყო, ვისკის ან ტეკილას ბოთლზე ცოტა მეტის დახარჯვა უფრო დიდი სიამოვნება გახდა.

სპენსმა თქვა, რომ შედეგად ბევრი მომხმარებელი გადავიდა უფრო ძვირიან ბრენდებზე ან „პრემიუმიზაციაზე“, ტენდენცია, რომელიც გაგრძელდა. მან ასევე აღნიშნა ელექტრონული კომერციის გაყიდვების ბუმი, განსაკუთრებით აშშ-ში, სადაც ალკოჰოლის ონლაინ შოპინგი წარსულში ჩამორჩებოდა. აშშ-ში ალკოჰოლის ონლაინ მყიდველებს შორის, 54%-მა თქვა, რომ მათ პირველი შესყიდვა გააკეთეს პანდემიის დროს, ალკოჰოლური სასმელების ინდუსტრიის ბაზრის ანალიზის ფირმა IWSR-ის თანახმად.

ალბათ ყველაზე დიდი ბუმი მოვიდა წინასწარ შერეული და დასალევად მზა კოქტეილების და სასმელების სახით.

„ბევრი ადამიანი ატარებდა ექსპერიმენტებს და ჰქონდა დრო, რომ გაერთო კოქტეილებით, და იყო ბევრი ადამიანი, ვინც მიხვდა, რომ ისინი არ იყვნენ საუკეთესო ბარმენი მსოფლიოში“, - თქვა სპენსმა. ”როდესაც გსურს ეს კოქტეილი, შესაძლოა არ გსურს მთელი შრომისმოყვარეობის გაკეთება.”

წინასწარ შერეული კოქტეილები იყო გასულ წელს ყველაზე სწრაფად მზარდი ალკოჰოლური სასმელების კატეგორია აშშ-ს გამოხდილი ალკოჰოლური სასმელების საბჭოს მონაცემებით, 42% წლიური შემოსავლის ზრდით 1.6 მილიარდ დოლარამდე, ტეკილასა და მეზკალის 30%-იან ზრდასთან შედარებით და ირლანდიური ვისკის 16%-ით.

მზა კოქტეილები 2021 წელს მოხმარების მოცულობით მხოლოდ არაყს ჩამორჩებოდა და ალკოჰოლური სასმელების რამდენიმე მსხვილმა კომპანიამ შემდგომი ზრდის მოლოდინით განახორციელა ინვესტიცია ამ კატეგორიაში. Მაგალითად, Anheuser-Busch InBev შეიძინა Cutwater Spirits, ხოლო Diageo აქვს მზა კოქტეილები ალკოჰოლის გამოყენებით მისი ბრენდებიდან, როგორიცაა Ketel One Botanical და Crown Royal.

Beam Suntory-ს აქვს რამდენიმე მზა სასმელი ვარიანტი, მათ შორის On The Rocks კოქტეილები, რომლებიც იყენებენ კომპანიის რამდენიმე სხვა სპირტს, როგორიცაა Effen არაყი და Hornitos ტეკილა.

”ეს არის რაღაც, რაც გაგრძელდება და ინოვაცია ამ სივრცეში გაგრძელდება,” - თქვა სპენსმა. ”ეს უკვე რთული კატეგორიაა, მაგრამ მე ვფიქრობ, რომ ჯერ კიდევ არის ადგილი, რომ უფრო მეტად გადავიტანოთ პრემიუმში.”

ტკბილეულის ინდუსტრიამ ასევე დაინახა ცვლილებები მომხმარებელთა ქცევაში, თქვა ანტონ ვინსენტმა, Mars Wrigley ჩრდილოეთ ამერიკის პრეზიდენტმა.

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ეს იყო პრემიუმიზაცია, რადგან მყიდველები ეძებდნენ სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმს ან შოკოლადს, ერთ-ერთი მთავარი ტენდენცია იყო ხალხის ყიდვა კანფეტის უფრო დიდ პაკეტებში, სანამ ისინი სახლში რჩებოდნენ, თქვა ვინსენტმა.

ვინსენტმა თქვა, რომ პანდემიის შემცირების გამო, მაღაზიების გაყიდვები ნორმალურ დონეზე დაბრუნდა, მაგრამ კომპანია კვლავ ხედავს ძალას ელექტრონულ კომერციაში და გაყიდვების სხვა არხებში, რაც, მისი აზრით, მიუთითებს ხედვის უფრო დიდ ცვლილებაზე პატარა საჭმლისკენ, როგორიცაა ტკბილეული.

„ვფიქრობ, ადამიანები მართლაც დაუბრუნდნენ საკუთარ თავს მკურნალობას... ძალიან მცირე იაფად“, - თქვა მან.