ორი მეწარმე აწყვილებს ნაყინს და ალკოჰოლურ სასმელებს ორ ქალაქში

ნისრინ გალოუეი და ელიზაბეტ ნეში წერდნენ და ლიტერატურის ფაკულტეტზე მუშაობდნენ ბოსტონის ემერსონის კოლეჯში, მაგრამ ისინი შეხვდნენ და დამეგობრდნენ მეწარმეთა კლასში.

გალოუეი გაიზარდა ბოსტონში, ხოლო ნეში გაიზარდა მილუოკიში, მაგრამ ორივე მათგანი იზიარებდა ნაყინისა და ალკოჰოლური სასმელების შეხამების მემკვიდრეობას.

”ჩვენ ორივე საზრდოები ვართ”, - ამბობს გალოუეი. ”მამაჩემი კონიაკს ასხამდა თასებს.”

„ჩემი ოჯახი და მეგობრები მართავდნენ ამ ძალიან ელეგანტურ ვახშამს და მიირთმევდნენ სორბეტს შოტ არაყთან ერთად, და ეს მხოლოდ წლების განმავლობაში მაწუხებდა“, დასძენს ნეში.

ორივეს მოსწონდა ნაყინი და ნაყინის ლიქიორებთან შეხამება, ასე რომ გახდა გენეზისი კრემი დე ლიქიორი ლიქიორით გაჟღენთილი გაყინული კრემი.

ორივემ მათ კომპანიაზე მუშაობა 2019 წელს დაიწყეს და 2021 წლის ივლისში ბოსტონსა და მილუოკიში თავიანთი სპირტიანი ნაყინის დებიუტი შეიტანეს. ამ ხელოსნური კომპანიისთვის უჩვეულო ის არის, რომ ის ადგილობრივად დაფუძნებულია ბოსტონში, სადაც გალოუეი ცხოვრობს და მილუოკიში, სადაც ნეში. ცხოვრობს.

ადგილობრივი კრემის, ადგილობრივი ლიქიორის და სხვა ადგილობრივი ინგრედიენტების გამოყენება მათი ბიზნესის ქვაკუთხედია. ეს იგივე რეცეპტია, მაგრამ ყოველ ქალაქში სხვადასხვა ადგილობრივი ინგრედიენტებით ამზადებენ.

„ჩვენ ვმუშაობთ ადგილობრივ დისტილერებთან და ადგილობრივ პარტნიორებთან თითოეულ შტატში“, ამბობს ნეში. ”და ეს არ არის მხოლოდ დისტილერები, რადგან ჩვენ ვეძებთ ადგილობრივ თონეებს, რომ შევურიოთ ისეთ ნივთებს, როგორიცაა ბრაუნი და ჩიზქეიქები.”

მათი ოთხი ძირითადი არომატი მთელი წლის განმავლობაში არის პისტას ამარეტო, ვანილის ლობიო ჰორჩატა, შოკოლადის ბრაუნი ბურბონი და ლიმონის კრემის არაყი. „შოკოლადის ბრაუნის ბურბონის ბურბონს ოდნავ განსხვავებული პროფილი ექნება მილუოკიში, ვიდრე ბოსტონში, რადგან ჩვენ ადგილობრივად ვიყენებთ“, - ამბობს გალოუეი.

ოთხი ძირითადი არომატის გარდა, სეზონურად, ისინი სცდიან სხვადასხვა გემოს, ზოგჯერ კი ახალ გემოს გამოცდიან მხოლოდ ერთ ქალაქში.

მათი უახლესი გამოშვება ამ შემოდგომაზე მასაჩუსეტში არის Twisted Apple Pie, რომელიც არის თანამშრომლობა ორ სხვა, ქალების მიერ მართულ ბიზნესთან, Petsi Pies და Boston Harbor Distillery. ნაყინი მზადდება Boston Harbor Distillery's Demon Seed ვისკით და Petsie Pie-ის ხრაშუნა ვაშლის ღვეზელით.

„ერთად ჩვენ შევქმენით შემოდგომის არომატი, რომელიც აღნიშნავს ადგილობრივს და აერთიანებს სამი ქალის საკუთრებაში არსებულ ბიზნესს ერთ პიტში“, ამბობს გალოუეი.

სხვა შემოდგომის არომატები მოიცავს ვისკის s'mores ნაყინს და ვანილის მარცვლების კონიაკს. „ჩვენ ვამოწმებთ არომატებს ყოველთვიურად, სეზონზე დაფუძნებული ჩვენი არჩევანის მონაცვლეობით“, ამბობს ნეში.

Boston Harbor Distillery-ის გარდა, ისინი ასევე მუშაობენ Bully Boy Distillers-თან და Short Path Distillers-თან მასაჩუსეტში, ხოლო ვისკონსინში მუშაობენ Central Standard Craft Distillery-თან, Twisted Path Distillery-თან და Wollersheim Winery & Distillery-თან.

ორივემ დაიწყო ჭიქების და პინტების გაყიდვა მათი გაყინული ტკბილეულის ფერმერულ ბაზრებზე ორივე ქალაქის ფერმერულ ბაზრებზე და გაფართოვდა pop-up-ების და ღონისძიებების გაკეთებაზე და ახლა ისინი ადგილობრივ სპეციალიზირებულ სასურსათო მაღაზიებში არიან, ასევე რესტორნებში, ბარებსა და დისტილერიებში. .

”ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი რამ (ბოსტონში და მილუოკის შესახებ) არის ის, რომ ისინი თითქმის მთელი წლის განმავლობაში ნაყინის ადგილებია”, - ამბობს გალოუეი.

„სიცივე ადამიანებს ძალიან არ აწუხებს“, ამბობს ნეში. „გასულ წელს, ჩვენ გავყიდეთ ჩვენი ნაყინი ზოგიერთ ზამთრის ბაზრებზე, მათ შორის Milwaukee Christkindlmarket-ში. ფაქტობრივად, ჩვენ მოგვმართა ოუკ კრიკის (ვისკონსინის) მერმა, რომ მოსულიყო და გაგვეყიდა მათი ფერმერების ბაზარზე, რადგან მან ეს სცადა ქრისტკინდლმარკეტში.

ნაყინი იყიდება 5-დან 7 დოლარამდე თითო პორციაზე და 13-16 დოლარად თითო პინტი, და თითოეულ ნაყინს აქვს მხოლოდ 2 პროცენტი ABV. როდესაც მათმა ნაყინმა მიმდევარი მოიპოვა, თაყვანისმცემლებმა ჰკითხეს, გახსნიან თუ არა ფორპოსტებს ჩიკაგოში და ნიუ-იორკში, ისევე როგორც ნიუ-ჰემფშირში.

„როგორც ჩვენ ვიზრდებით, ზოგიერთი რამ შეიძლება ცოტათი შეიცვალოს, მაგრამ ჩვენი მიზანია შევინარჩუნოთ ადგილობრივი, როგორც ჩვენი ბიზნესის ქვაკუთხედი, ადგილობრივი ტერიტორიებისთვის უნიკალური არომატით“, - ამბობს გალოვეი.