მეგობრების ჯგუფი ღამისთევით ტკბება სახურავზე ბარში
გთხოვ
მიუხედავად იმისა, რომ Silicon Valley Bank-ის 50 წლის ღვინის ინდუსტრიის მდგომარეობის ანგარიშში გამოკითხული პრემიუმ ღვინის ქარხნების 2022%-ზე მეტმა განაცხადა, რომ მათ ჰქონდათ ძალიან კარგი ფინანსური წელი 2021 წელს, ანგარიშის ავტორი რობ მაკმილანი აფრთხილებს, რომ ინდუსტრია ჯერ კიდევ არ აკეთებს საკმარისად ჩართულობას. ახალი სამომხმარებლო სეგმენტებით.
„აშშ ღვინის ინდუსტრია საკმარისად კარგად არ აკეთებს მარკეტინგს და ყიდის თავის პროდუქტს“, - იტყობინება მაკმილანი, EVP & Silicon Valley Bank-ის ღვინის განყოფილების დამფუძნებელი,…» ხშირად რჩება წარსულის წარმატებულ სტრატეგიებთან დაკავშირებულ კულტურაში. რადიკალურად განვითარდა ქვეყანა, ბიზნეს გარემო და მომხმარებელი“.
66-გვერდიანი ანგარიში, რომელიც მოიცავს 150-მდე ღვინის ქარხნის გამოკითხვის მონაცემებს, ღვინის ქარხნის ფინანსური ანგარიშგების ანალიზს და 2021 წლის ღვინის ინდუსტრიის გაყიდვების მონაცემებს, ასახავს წარმატებებს და წინააღმდეგობებს, რომლებსაც ინდუსტრია აწყდება. მაკმილანმა შედეგები წარადგინა დღეს ვებინარზე, რომელსაც თან ახლდა ღვინის ინდუსტრიის ექსპერტთა ჯგუფი, რომლებიც განიხილავდნენ საკითხებს.
ჰარისის გამოკითხვა ხაზს უსვამს ღვინის ინდუსტრიის აუცილებლობას ფოკუსირება მოახდინოს 65 წლამდე მომხმარებლებზე
ხაზგასმით აღვნიშნო, რომ 65 წლამდე მომხმარებლები ღვინოს არ აინტერესებენ, მაკმილანმა მიუთითა 2021 წლის ნოემბრის ჰარისის გამოკითხვაზე 1,949 წელზე მეტი ასაკის 21 აშშ-ში მოზარდებში. გამოკითხვაში მომხმარებლებს დაუსვეს კითხვა: "რას მოგიტანთ წვეულებაზე გასაზიარებლად?" შედეგები აჩვენებს, რომ 49+ ასაკის მომხმარებელთა 65% მოიტანს ღვინოს, ხოლო 15-დან 21 წლამდე ასაკის მომხმარებელთა მხოლოდ 34% მოიტანს ღვინოს. სხვა ასაკობრივ ჯგუფებში ღვინის მოტანა მხოლოდ 29%-30%-ს შეადგენდა. (იხ. სურათი 1).
ჰარისის გამოკითხვის სქემა, რომელიც აჩვენებს ღვინის ინტერესს ასაკის მიხედვით
SVB და HARRIS
ექსპერტთა ჯგუფმა განიხილა ამის მიზეზები და რამდენიმე გამოსავალი:
ძალიან ბევრი სხვა სასმელის არჩევანიs: საკითხის ნაწილი, Pix-ის აღმასრულებელი დირექტორის, პოლ მაბრის თქმით, არის ძალიან დიდი კონკურენცია. ”ახლა არის ალკოჰოლური სასმელების არჩევანი, წარსულთან შედარებით,” - თქვა მან და მოიყვანა ისეთი უნიკალური ვარიანტი, როგორიცაა მყარი კომბუჩა. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ღვინომ უნდა გააძლიეროს თავისი თამაში უფრო ინოვაციური ვარიანტებით, როგორიცაა მეტი მზა ღვინის კოქტეილები ან უნიკალური დანამატები და პარტნიორობა.
ფასების და პრომოუშენის საკითხები: პანელის წევრებმა, დენი ბრეჯერმა Azur Consulting-თან და დეილ სტრატონმა, Five Points Consulting-ის მფლობელმა, განიხილეს ფასების საკითხები და ხელშეწყობის ნაკლებობა. Brager-მა აჩვენა ფასების სქემა, რომელიც ასახავს, რომ ღვინო, რომლის ფასიც 11 დოლარზე ნაკლებია თითო ბოთლზე, არ არის ისეთივე ეფექტური, როგორც მაღალი ფასის ღვინო. თუმცა, „საკითხი არის 11 დოლარზე დაბალი ფასის ღვინოების გარეშე, ჩვენ არ გვაქვს გზა ახალგაზრდა მომხმარებლებისთვის“.
ღვინო ასევე უფრო ძვირია რესტორნებში, ვიდრე ლუდი ან კოქტეილი. სტრატონმა გააზიარა დიაგრამა, სადაც ნაჩვენებია, თუ როგორ აღადგინეს 2021 წელს ბევრმა რესტორანმა ალკოჰოლური სასმელების მარაგი, მაგრამ არ შეუკვეთა ბევრი ღვინო. პანელმა განიხილა, რომ მიზეზი არის ის, რომ ალკოჰოლური სასმელების ინდუსტრია დიდ საქმეს აკეთებს მათი პროდუქციის პოპულარიზაციისა და რეკლამირებისთვის და ღვინო უნდა გაერთიანდეს, როგორც ინდუსტრია, რომ მეტი გააკეთოს.
ჯანმრთელობისა და ველნესი: ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის ტენდენციით, რომელიც მთელ ქვეყანას მოიცავს, ბევრი მომხმარებელი ირჩევს ნაკლები ალკოჰოლის დალევას და ხშირად დაინტერესებულია მეტი იცოდეს ინგრედიენტების, კალორიების და ნახშირწყლების შესახებ. ”მისი ნაწილი ჯანმრთელობის საკითხია”, - განმარტა მაკმილანმა. „ჩვენ (ღვინო) ბოთლებზე კალორიებს არ ვამატებთ და ვფიქრობ, ასეც უნდა მოვიქცეთ. კარგია, რომ ჩვენი ინდუსტრია იყოს უფრო გამჭვირვალე“. მიუხედავად იმისა, რომ ბაზარზე უფრო დაბალი და ალკოჰოლური ღვინის არჩევა იწყება, შეიძლება არ იყოს საკმარისი მკაფიო არჩევანი, რომელიც კარგად არის გაყიდვაში.
ანგარიში ასკვნის, რომ: „თუ ინდუსტრია მეტს არ გააკეთებს 65 წელზე უმცროსი მომხმარებლების მოსაზიდად, ღვინის მოხმარება შესაძლოა 20 პროცენტით შემცირდეს ბუმერის ჩასვლისას“.
ამ საკითხებიდან ზოგიერთის გადაწყვეტის იდენტიფიცირების მიზნით, Silicon Valley Bank-მა გამოაცხადა ახალი ინდუსტრიული ჯგუფის შექმნა WineRAMP. RAMP ნიშნავს ღვინის კვლევისა და მარკეტინგის პროექტს. მიზანია "აშენდეს და გააძლიეროს ღვინის იმიჯი აშშ-ს ბაზარზე და ხელი შეუწყოს ღვინის პოზიტიურ ატრიბუტებს ამჟამინდელი და ახალი ლეგალური ასაკის მომხმარებლებისთვის". ის ღიაა ღვინის ქარხნებისთვის, იმპორტიორებისთვის, დისტრიბუტორებისთვის და საცალო ვაჭრობისთვის, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან მხარდაჭერით კვლევით და ერთობლივი მარკეტინგული კამპანიებით. ისინი იმედოვნებენ, რომ უზრუნველყოფენ ეროვნული კვლევისა და პრომოუშენის ორდერს USDA-სგან.
2021 ჯერ კიდევ შესანიშნავი გაყიდვების წელია მრავალი აშშ-ს მეღვინეობისთვის
მიუხედავად ახალი სამომხმარებლო სეგმენტების ჩართულობის ნაკლებობისა, მაკმილანმა აღიარა, რომ ბევრ ღვინის ქარხანას 2021 წელს უკეთესი ფინანსური მაჩვენებლები ჰქონდა, ვიდრე 2020 წელს. „ჩვენს სინჯში, პრემიუმ ღვინის ქარხნების თითქმის 30%-მა განაცხადა, რომ ეს იყო მათი საუკეთესო წელი. ეს ჩემთვის ნიშანდობლივია იმ გამოწვევებთან, რომლებთანაც გვქონდა გამკლავება - მიწოდების ჯაჭვის საკითხები, შრომითი გამოწვევები და ა.შ. გასულ წელს ღვინის ქარხნების მხოლოდ 13%-მა განაცხადა, რომ ეს იყო საუკეთესო წელი, ხოლო 32%-მა თქვა, რომ ეს იყო ყველაზე რთული წელი. .”
2021 წლის წარმატებები ორიენტირებულია ციფრული მარკეტინგისა და ელექტრონული კომერციის გაუმჯობესებული სტრატეგიების ირგვლივ პირდაპირი მომხმარებლის არხზე, ისევე როგორც მეტი ტურისტი, რომელიც სტუმრობს ღვინის დეგუსტაციის ოთახებს წლის განმავლობაში. ის ფაქტი, რომ 2021 წლის მოსავალს ხანძარი ან კვამლის შეფერილობა არ ემუქრებოდა, ასევე სიკეთე იყო. თუმცა, 3-დონიანი სისტემით გაყიდული ღვინის მთლიანი რაოდენობა ოდნავ შემცირდა, რითაც ბაზრის წილი დაკარგა ალკოჰოლური სასმელებით. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ღვინის ქარხნებმა მეტი ფოკუსირება უნდა მოახდინონ გრძელვადიან სტრატეგიულ მიზნებზე ახალი მომხმარებლების მოსაპოვებლად და ბაზრის წილის გასაზრდელად – და ამავდროულად, დრო დაუთმონ 2021 წლის წარმატებების აღსანიშნავად.
წყარო: https://www.forbes.com/sites/lizthach/2022/01/19/us-wineries-still-not-doing-enough-to-attract-younger-multi-cultural-consumers-svb-2022- მოხსენებაში ნათქვამია/