ვინტაჟი 2021 ნაწილი 2 – ბორდოს მარჯვენა სანაპირო

ეს არის სამნაწილიანი სტატიის მეორე ნაწილი, რომელიც ეხება 2021 წლის რთველს ბორდოში, ისევე როგორც საფრანგეთის სხვა რეგიონებში. პირველი ნაწილი - ზოგადად მოსავლის აღწერილობა და "მარცხენა სანაპირო" ბორდოს ღვინოები - მდებარეობს აქ. ეს მეორე ნაწილი მოიცავს დეგუსტაციის ნოტებს ბორდოს „მარჯვენა სანაპიროდან“ ან ჟირონდის ესტუარის აღმოსავლეთით მდებარე მიწის ნაკვეთიდან. (მესამე ნაწილი, რომელიც მდებარეობს აქ, მოიცავს სადეგუსტაციო ნოტებს სამხრეთ "Entre-Deux-Mers" რეგიონის ღვინოების შესახებ., ზოგადი დასახელებებიდან, რომლებიც მოიცავს მთელ ბორდოს და ასევე ბორდოს გარე ღვინოებს.)

სენ-ემილიონი

Chateau Beausejour. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé. 2021. 93 ქულა.

73/27 მერლო/კაბერნე ფრანკის ნაზავი. მდიდარი მწიფე წითელი ხილის არომატები, როგორიცაა მოცვი, ასევე ცარცი, ტკბილი სიმინდი და ოდნავ მარილიანი ძირტკბილა. კაშკაშა, მბზინავი მჟავიანობა, ძროხის ნამცხვრის შუა გემო. მსუბუქი ტანინები. ჯერ არ არის მზად, თუმცა რთული, აბრეშუმისებრი და მსუბუქი.

შატო კრუა დე ლაბრი. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 96+ ქულა.

ყინვისა და ნაცრისგან გაფუჭებული ვინტაჟიდან, ეს ძველი ვაზის, ორგანული 90/5/5 ნაზავი მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონი ინარჩუნებს ქონების დამახასიათებელ ელასტიურობას და მადლს. მდიდარ არომატებს შორისაა ჟოლო, ნეკერჩხლის სიროფი და XNUMX წუთის შემდეგ ჭიქაში ტარსა და ხაჭოს. ზოგიერთი ბრაუნი შეტევაზე, პიტნა და მოკა შუა პალატისა და ლამაზად გამძლე დასრულება, რომელიც შეიცავს ანისულს და მანდარინებს. ახალი და ნათელი მჟავიანობა. ელეგანტური და კომპლექსური უნიკალური კაბერნე ფრანკის ლილტით, რომელიც უზრუნველყოფს საიდუმლო ანგელოზს Croix de Labrie-ს ბოთლში. Toujours élegant.

შატო მონლო. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 95 ქულა.

55/45 მერლო/კაბერნე ფრანკის ნაზავი 40 წლამდე ვაზისგან. მდიდარი, მრგვალი, ოდნავ ცხარე და ლამაზად ფოკუსირებული არომატები, რომელიც მოიცავს წითელი ქლიავის, მუქი ქლიავის, თუნდაც მანდარინის არომატებს. ველური წითელი ხილი შეტევაზე, მდიდარი და კაშკაშა მჟავიანობა და აბრეშუმისებრი მთრიმლავი შუა პალატის, ასევე წითელი ალუბლის, შავი კენკრის არომატი. ლამაზი სიგრძე და მორლისა და მოკას დასრულება. იფიქრეთ დამწვარ ვაზზე მოხარშული ქატოს სტეიკთან.

შატო მონლო. მემკვიდრეობა. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 ქულა.

ეს 100% მერლო შეიცავს ახალგაზრდა წითელი ხილის არომატებს, მათ შორის კასისს, ასევე მიწისა და ფიქალის. მუქი წვენის ელეგანტური ლენტი. თავდასხმაში შედის შავი ალუბალი, შუა პალატაში შედის მსუბუქი, ნათელი მჟავიანობა, გლუვი ტანინები და წითელი ხილის, ქლიავისა და მოკას არომატები. ზოგიერთი ბალახოვანი, მათ შორის სალბი. იფიქრეთ იხვის მკერდთან დაწყვილებაზე.

შატო ლა დომინიკი. რელე დე ლა დომინიკი. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 ქულა.

30 წლის ვაზებიდან, ეს 100% მერლო, ჩვეულებრივ, 14 თვეა მუხასა და უჟანგავი ფოლადისაგან და შეიცავს ახალგაზრდა წითელი ხილის არომატებს, მარწყვისა და წითელი ალუბლის ჩათვლით. მდიდარი და მრგვალი მჟავე მჟავიანობით და ფორთოხლის ლიმონის ელფერით. Კარგად დაბალანსებული.

შატო ლა დომინიკი. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 ქულა.

მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონის 85/13/2 ნაზავი 30 წლის ვაზისგან. ასაკი ჩვეულებრივ 14 თვეა - 90% მუხაში და 10% ამფორებში, პოლიმერულ კვერცხებსა და ღვინის გლობუსებში. ნათელი არომატები, რომლებიც მსუბუქია, მოიცავს ყვავილებს, როგორიცაა იისფერი, ისევე როგორც გარგარი. მდიდარი და აბრეშუმისებრი ტანინები, ვნებიანი წითელი ხილი, ოდნავ შემკვრელი ზედაპირი. მოქა, პიტნა, ატამი და თუნდაც ფორთოხალი (კაბერნე სოვინიონიდან) შუა პალატა. ტრიუფელი ფინიშზე. შეუხამეთ შემწვარი იხვის ან ხარის კუდის წვნიანს.

შატო ფონროკი. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 ქულა.

69/31 მერლოსა და კაბერნე ფრანკის ნაზავი ამ ბიოდინამიკურ ღვინოში. ჟოლოს ჯემისა და შავი და წითელი ალუბლის არომატები. პირის ღრუში ოდნავ მჟავე, შუა პალატის არომატით, რომელიც შეიცავს ჟოლოს და ალუბლის ბოლოს. დახვეწილი ტანინები ამ ძლიერ ღვინოში.

შატო ჟან ფორე. 2021. 93 ქულა.

კაბერნე ფრანკის/მერლო/მალბეკის 60/33/7 ნაზავი ამ ბიოდინამიკურ ღვინოში. ჟოლოს ჯემის არომატები, ზოგიერთი მცენარეული ნოტი. მოკას, შავი წიწაკისა და ფორთოხლის შუა პალატა, ასევე მცირე ზომის კვარცხლბეკი და კენკრა. წვნიანი მჟავიანობა და რბილი ტანინები.

შატო ანჯელუსი. No 3. Saint-Émilion. 2021. 93+ ქულა.

მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონის 85/10/5 ნაზავი. ზღარბის, შავი ალუბლის, ჟოლოსა და მარწყვის ბრწყინვალე, ეკლექტიკური და ელექტრული არომატები. ოდნავ ნეკერჩხლის სიროფი და კრემი დე მენთე ასევე ამ დიდსულოვან თაიგულში. წვნიანი წითელი, რომელიც უხდება კარგად სტრუქტურირებულ ტანინებს, ბუშტუკოვან წითელ ხილს და ღია, ხრაშუნას, ფოკუსირებულ მჟავიანობას.

შატო ანჯელუსი. კარილონ დ'ანჟელუსი. სენტ-ემილიონი. 2021. 94+ ქულა.

Angélus-ის ეს მეორე ღვინო, მერლოსა და კაბერნე ფრანკის 80/20 ნაზავი (10%-იანი ზრდა კაბერნე ფრანკში წინა წლების მიხედვით) შეიცავს სიახლეს, ჟოლოს, შავი კენკრის, ოქროსფერი სიროფისა და ნატეხის სერიოზულად ლამაზი არომატით. ევკალიპტი და პიტნა. მსუბუქი, ნათელი და ნაღების ღვინო. დახვეწილობა ელეგანტური ტანინებისგან და მბზინავი, მაგრამ თავშეკავებული მჟავიანობისგან; მოიცავს ბალახოვანობის ელფერს ფინიშზე. ანგელოზური ნამდვილად.

შატო ანჯელუსი. Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé "A". 2021. 96 – 97 ქულა.

50-დან 90 წლამდე ასაკის ვაზებიდან, ანჯელუსის ეს პირველი ღვინო წელს უჩვეულოა, რადგან მასში ჭარბობს კაბერნე ფრანკი (60%) მერლოსთან (40%) ნარევში. საშინელი ღრმა პლუშის არომატი, რომელიც მოიცავს ფორთოხლის ქერქს, ტარს და ძროხის ხორცს. არომატების რთული და ინტეგრირებული როდეო ცხვირზე. ლამაზად დაბალანსებული პირის ღრუში, მოცვის ელფერით მატრიცაში, რომელიც შეიცავს ძირტკბილას და სალბის უფრო მუქ არომატს. კრემისებრი ტანინები მთლიანად ინტეგრირებულია ხილის არომატებთან.

Chateau du Paradis. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 94 ქულა.

ბარდეების ოჯახიდან, მერლოს, კაბერნე ფრანკის და კაბერნე სოვინიონის ეს ნაზავი მოიცავს შავი ალუბლისა და ჟოლოს, პიტნის და ფორთოხლის არომატებს. პირის ღრუში მოკას, წითელი ალუბლის, კენკრის, კარაქის და ლიმონის მჟავიანობისგან მდიდარი და ტკბილი შუა პალატა, ასევე ოდნავ მენთოლი ფინიშზე. მარტივი დასალევი, ფენიანი და კომპლექსური მკვეთრი ტანინებით. საკმარისად პლიუს, რომ შეუხამოთ ხმალთევზს ან ოთხყველის ლაზანიას. Still მოიცავს რამდენიმე ყველაზე მიმზიდველ ბოთლის ეტიკეტის ხელოვნებას Saint-Émilion-ისგან.

შატო ბერნატო. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 ქულა.

მსუბუქი არომატები მოიცავს ტყის სურნელს და ზოგიერთ ბალახს. მუქი ხილი პირში და საოცრად გრძელი დასრულება, რომელიც შეიცავს მორელსა და შოკოლადს. ელასტიური ტანინები. შეურიეთ ჩაშუშულ ან ნელა მოხარშულ ხბოს.

შატო გრანდ კორბინი. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 ქულა.

როგორც წესი, მერლო დომინანტური ნაზავია კაბერნე ფრანკთან და ზოგჯერ კაბერნე სოვინიონთან 40 წლის ვაზისგან. გოგრის, იისფერი, ხურმის, ტორფის და ველური მარწყვის მკვეთრი, მძაფრი არომატი. საოცრად მრავალფეროვანი და უნიკალური არომატის ნაკრები. მდიდარი, ფენიანი და კრემისებრი პირში - თუმცა გარკვეულწილად თხელი - ლეღვისა და ქლიავის, ველური მარწყვის შუა გემით და შოკოლადის ნამცხვრებისა და ალუბლის მშვენიერი დასრულებით. წვნიანი მჟავიანობა და რბილი ტანინები. შეუთავსეთ აზიურ თასს, რომელშიც შედის საქონლის ხორცი, სეზამი და ყვითელი წიწაკა.

შატო ლაროზე. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94+ ქულა.

მესლინების ოჯახიდან, ეს არის 60/28/8/1/3 მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონი/მალბეკი/პეტი ვერდოს ნაზავი. არომატების მკვეთრი ნაკრები, რომელიც მოიცავს ყვითელ ქლიავს, ევკალიპტს, ალუბალს და გაზაფხულის გასეირნებას ქვეყნის შესახვევში. კარგად გაწონასწორებული პირის ღრუს სიმშვიდე და ელეგანტურობა - მათ შორის შავი ალუბლის შუა გემოს არომატი და გრძელი, მდიდრული დასრულება შოკოლადის ნამცხვრებით და მარწყვით. ღვინო მსუბუქია მჟავე მჟავიანობითა და მოძრავი, უხეში ტანინებით. შეუთავსეთ ჩედარის სუფლეს ან ანანასის თავდაყირა ტორტის დესერტს.

შატო ტრიანონი. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 ქულა.

მერლო დომინანტური ნაზავი, რომელიც ასევე შეიცავს კაბერნე ფრანკს, კაბერნე სოვინიონს და კარმენერს. უხეში და წვნიანი არომატები, რომლებიც მოიცავს შავი და წითელი ხილის თაიგულებს და სალბი. მტკიცე, კარგად გაწონასწორებული და გამაგრებული ღვინო დელიკატური მჟავიანობით, შეფუთული რბილი ტანინებით. კიდეც კი. გემოს სავსე პირი, რომელიც მოიცავს წითელ ხილს, მინესტრონს და რამდენიმე ფორთოხალს. დააწყვილეთ ჩირქის ან თუნდაც ველური ნადირის ძირითად კერძს - შემწვარ კურდღელს ან ღორს.

Château La Commanderie. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 93+ ქულა.

წითელი ხილისა და სველი მიწის გემრიელად სუფთა და მსუბუქი არომატები მერლოსა და კაბერნე ფრანკის ამ 75/25 ნაზავიდან. უხვად სავსე პირი წითელი ალუბლითა და მოკათი, პიტნის, ანისულის გრძელვადიანი საფარით. კაშკაშა, მაგრამ მოთვინიერებული მჟავიანობით, ენერგიული ღვინო დამამშვიდებელი ტანინებით. შეუთავსეთ იხვის კონფიტს ან ხილის კლაფუტის დესერტს. ლამაზმანი.

Clos des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 94+ ქულა.

დეკოსტერების ოჯახიდან მოდის მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონის 80/18/2 ნაზავი. ცისფერყანწელთა და ძირტკბილას და მენთის კრემების არომატები. წვნიანი და ახალი ხილის კარგად დაბალანსებული და დელიკატური შეკრება, რომელშიც შედის შავი და მოცვი, მარწყვი და ფორთოხლის ელფერი შიდა მჟავიანობის მდინარეში. ფენიანი, რთული და მშვენიერი გემოების ასამბლეა. შეუხამეთ ფორთოხლის სორბეტის დესერტს ან იხვის მკერდს.

შატო ტური დე პრესაკი. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ ქულა.

მერლო დომინანტური ნაზავი, რომელიც ასევე შეიცავს კაბერნე ფრანკს, კაბერნე სოვინიონს, მალბეკს, კარმენერს და პეტი ვერდოს. ბურბონის შოკოლადის ნამცხვრების, მაყვლის, მიწის და მენთოლის მდიდარი არომატი. მრგვალი და ძვირადღირებული ღვინო ლოყებზე, შოკოლადის ვაფლის შუა პალატის და ალუბლის საფარით. Ჯერ კიდევ ახალგაზრდა. შეურიეთ გაშავებულ ორაგულს, ან ცხვრის ხახვს პიტნის სოუსით.

შატო დე პრესაკი. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021 წელი 93 ქულა.

ჟან-ფრანსუასა და დომინიკ კუენინისგან მოდის ეს მერლო დომინანტური ნაზავი, რომელიც ასევე მოიცავს კაბერნე ფრანკს, კაბერნე სოვინიონს, მალბეკს, კარმენერს და პეტი ვერდოს. შავი კენკრის, შავი ალუბლის და უშაქრო შოკოლადის ოდნავ მჟავე ბალახოვანი არომატები. საკმაოდ მოღრუბლული და ბოლქვიანი შუა პალატის დაჭრილი ალუბალი, მოკა და ცოტა მარმელადი ფინიშზე. წვნიანი მჟავიანობა და ტანინები კარგად არის ინტეგრირებული ნაყოფში. სტრუქტურირებული, რთული, მიმზიდველი. განიხილეთ სეჩუანის ძროხის დაწყვილება.

შატო მონლაბერტი. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93+ ქულა.

ეს 80/20 მერლო/კაბერნე ფრანკი მოიცავს ბროწეულის წვენის, ცილის, კამა, სალბი და მარწყვის ძლიერ და ფენოვან არომატებს. არომატების მრავალგანზომილებიანი მასივი. მსუბუქი და ფენიანი პირში, მიმზიდველი ხორბლის ბალახის საფარით. შავი ალუბალი შეტევაზე, ჟოლო და ტოფის შუა პალატა. ნათელი მჟავიანობა და ხავერდოვანი ტანინები. შეუთავსეთ კაჯუნის საკვებს ან შოკოლადის ლავას ნამცხვრის დესერტს.

La Croix de Montlabert. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 ქულა.

უპირატესად მერლო, 20% კაბერნე ფრანკით. შავი ძირტკბილას, ლავანდის და შავი ალუბლის მწარე, ნახევრად შებოლილი არომატები. ტკბილი, მსუბუქი, კარგად ინტეგრირებული სილამაზე - წვნიანი და ხავერდოვანი ტანინებით სავსე წვნიანი მწიფე ხილის არომატების შეფუთვაში. კოლა შუა პალატი და დასრულება, რომელიც ნახევრად ცხარეა და ასევე კრემ-ბრულეს არომატით. ამაღელვებელი და ლამაზი. შეუთავსეთ გულაშს ან ბროშეტს, რომელიც შეიცავს ქათმის, ცხვრის და საქონლის ხორცს.

შატო ლა მარზელი. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 92 ქულა.

ბიოდინამიკური 2020 წლიდან, ყურძენი ამ 42 ჰექტარი (17 ჰექტარი) ადგილიდან იკრიფება ხელით და ამ გრავიტაციის შედეგად მიღებული წვენი წარმოქმნის მერლო/კაბერნე ფრანკის/კაბერნე სოვინიონის 80/15/5 ნაზავს. ყურძენი იზრდება ლურჯი თიხის ზოლზე, რომელიც საერთოა Château Figeac-თან და Château Cheval Blanc-თან. დაძველებულია ახალ მუხაში და ასევე 20% ფრანგულ და იტალიურ თიხის ამფორებში. ყინვების გამო 40 წელს მათ ხილის თითქმის 2021% დაკარგეს. მდიდარი წითელი ხილის, ჰოლანდიური ძირტკბილას, მუწუკებისა და ჟოლოს არომატები. პირის ღრუში ტანინები გლუვია, მჟავიანობა ნათელი და წითელი ქლიავის არომატი და შავი ხილი კარგად დაბალანსებული. ეს განვითარდება ნელა ათწლეულების განმავლობაში, დროთა განმავლობაში გამოყოფს დახვეწილ არომატებს.

შატო შევალ ნუარი. Cuvée Le Fer. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 91 – 92. ქულა.

უპირატესად მერლოტის ეს ღვინო შეიცავს სეზამის, ძირტკბილას, ჟოლოს აყვავებულ და მოხალულ არომატებს. მოკლე შეტევა, ხრაშუნა და წვნიანი მჟავე შუა პალატის არომატით ან წითელი ქლიავით, ქლიავი, შავი ალუბალი და შოკოლადის ჩიფსები. აყვავებულ და ნაღების ალუბლის დასრულება. ოდნავ მჟავე მკვრივი, რბილი ტანინებით.

შატო Fleur Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru Classé. 2021. 94 – 95 ქულა.

70/20/10 მერლო/კაბერნე ფრანკის/კაბერნე სოვინიონის ნაზავი, რომელიც 14 თვემდე მწიფდება ახალ ფრანგულ მუხაში. კრემისებური არომატი, რომელიც მოიცავს ბრაუნის, ძირტკბილას, წითელ ალუბლს და შავ კენკრას. გამორჩეული ღვინო მყარი და ელასტიური ტანინებით, მბზინავი მჟავიანობით და წითელი ხილის შუა გემოთი, რომელიც შეიცავს მოცვს. შეუხამეთ შემწვარი იხვის მკერდი ან მაროკოს ტაჯინი.

შატო Croix Cardinale. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 ქულა.

75/25 მერლო/კაბერნე ფრანკის ნაზავი 30 წლის ვაზისგან, რომელიც 13 თვეა დაძველებულია ახალ ფრანგულ მუხაში 11 სხვადასხვა კუპერისგან. მოცვი და წითელი ქლიავი ცხვირზე, ასევე ცოტა შავი და გრანიტის მინერალები. წვნიანი, მსუბუქი და ადვილად დასალევი ღვინო - ახალგაზრდა ახალი წითელი ხილის შუა პალატის შერწყმა, მკაფიო მჟავიანობით. იფიქრეთ საშიმთან დაწყვილებაზე. ყოველწლიურად იწარმოება 6,400 ბოთლი.

შატო ფლერ დე ლისე. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 ქულა.

ეს 60/40 კაბერნე ფრანკი/მერლო ნაზავია, რომელიც 18 თვემდე ჯდება კასრებში და ამფორებში, შეიცავს მუქი შავი ხილის, ბრაუნის, ძირტკბილას და თამბაქოს და შავი მოცხარის წვენს. მომრგვალებული, ლამბენტური მჟავიანობა. არომატები მოიცავს რამდენიმე სალბი და წითელი ხილის შუა პალატას. ხალისიანი და ადვილად დასალევი ღვინო, რომელიც შეიძლება შერწყმული იყოს უგემრიელესი კერძებით - განიხილეთ შემწვარი ენტრეკოტი ან სამხრეთ აფრიკული პოტიის ქვაბი.

შატო L'Etampe. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 – 93 ქულა.

ტეიჩენიების ოჯახის Vignobles Jade-დან მოდის ეს 54/46 მერლო/კაბერნე ფრანკის ნაზავი, რომელიც ერთი წლის მუხის კასრებში ერთი წელი დაძველდება. წითელი ქლიავის, წითელი ალუბლის, მოცვისა და ორცხობილის ძლიერი და მშვენიერი არომატი. საოცრად მსუბუქი და ხილის ღვინო, რომელიც ადვილად მისადგომია წითელი და შავი ხილის შუა პალმის ნაჭრებით და მოცვის ნაჭრებით. მჟავიანობა კარგად არის ინტეგრირებული ტანინებთან და ხილთან. შეუხამეთ ველური თამაში ან მოცვის ტორტის დესერტი. წარმოებულია 3,600 ბოთლი.

Vignobles Jade. ფონტფლორიე. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92+ ქულა.

69/31 მერლო/კაბერნე ფრანკის ნაზავი, რომელიც 18 თვემდე ჯდება კასრებში, კასრებში და ამფორებში, აქვს წითელი და შავი ალუბლისა და ყვავილების გრანდიოზული და მდიდრული არომატი - იასამნისა და ჰიბისკუსის. ფენოვანი ნამცხვარი, რომელიც შეიცავს მოცვის შუა პალატს და ოდნავ ლიმონის მჟავიანობას ფინიშზე. მოწვევა და ჩართვა პლუშის ტანინებით. შეუთავსეთ კრემისებურ სუფლეს ან პიტნის მყიფე დესერტს.

Bien-Aimée de Fleur de Lisse. სენტ-ემილიონი. 2021. 92+ ქულა.

ტეიჩენის ოჯახიდან და მეღვინე ნიკოლას გერედან მოდის ეს 92/8 მერლო/კაბერნე ფრანკის ნაზავი 40 წლის ვაზისგან. მდიდარი, გამძლე, სტრუქტურირებული არომატები, რომლებიც შეიცავს მუქ შავ და ლურჯ ხილს, ასევე ქლიავს და წითელ მურაბას. ტკბილად მიმზიდველი სიამოვნება პირის ღრუში მბზინავი მჟავიანობით, მდიდარი წითელი ხილის შუა პალატით, ცოტა თხილის დასრულება. ადვილად დასალევი მწვადის ღვინო. შეუთავსეთ შემწვარი ქათამი ან ოთხი ყველის ლაზანია.

Muse du Val. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 ქულა.

50/50 მერლო/კაბერნე ფრანკის ნაზავი, რომელიც 18 თვემდე დაძველდება ფრანგულ მუხაში. არომატები მოიცავს ბრაუნისს, წითელ ალუბალს, ასევე ბალახს და გორგას. ელასტიური და მბზინავი მჟავიანობა კარგად არის მოქცეული წითელი და შავი ალუბლის, შავი პილპილის და ფორთოხლის შუა პალატაში. მიმზიდველი და გამორჩეული. დასრულება არის ტკბილი წითელი ალუბალი და ითხოვს მეორე ყლუპს. Ლამაზი. წარმოებულია 5,000 ბოთლი.

შატო პეტი ვალ. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 93 ქულა.

70/20/10 მერლო/კაბერნე ფრანკის/პეტი ვერდოს ნაზავი, რომელიც 18 თვემდე დაძველდება ფრანგულ მუხაში. მდიდარი არომატები გარკვეული ბალახეულობით. შეიცავს ოსტატურ და მიმზიდველ მჟავიანობას, ტკბილ ტანინებს და წვნიანი წითელი და შავი ხილის შუა გემს. მოცვი, ბრაუნი და ოდნავ ნიგოზი მდიდარ ფერზე. შეუთავსეთ ჭარხალი ან შოკოლადის დესერტი.

შატო პეტი ვალ. მარგო. სენტ-ემილიონი. 2021. 92 – 93 ქულა.

ტოფი, მუქი ფაჯი და სველი ბალახი არომატების იდუმალ კომპლექტში ამ 100% კაბერნე ფრანკისთვის 35 წლის ვაზისგან, რომელიც ამფორებში ექვს თვეს ძველდება. წლევანდელი მარგო ვარსკვლავურია იმის გამო, რომ კაბერნე ფრანკი ამინდის პირობებმა მოიწონა. მსუბუქი მენთოლის, წითელი ალუბლის, შავი წიწაკის და ევკალიპტის ელასტიური და ელეგანტური შუა პალატა. წვრილი ტანინები კარგად არის მოქცეული წითელი ხილისა და სუფთა მჟავიანობის მკვრივ მატრიცაში. საყვარელი ღვინო. შეუხამეთ პიტნის მტვრევადი ან თუნდაც ცხვრის ხახვს პიტნის სოუსით. წარმოებულია 700 ბოთლი.

შატო ფრანს ლა როუზი. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 ქულა.

75/25 მერლო/კაბერნე ფრანკი, რომელიც 18 თვეს ითვლის 60% ახალ მუხაში. ამ ღვინოს აქვს მხიარული სოფლის არომატი და ასევე შეიცავს ვარდებს, იასამნისფერს, ჰიბისკუსს, წითელ ალუბლს და მენთოლს. რბილი, მსუბუქი და ადვილად დასალევი - ფლამენკოს მოცეკვავე ძალისხმევის გარეშე ტრიალებს. პლუშის მჟავიანობა სრულად ინტეგრირებულია საღეჭი ტანინებთან და სოიოს, მოცვის, წითელი და შავი ალუბლის შუა პალატასთან. შეუთავსეთ იხვი ფორთოხლის ან ბანანის შოკოლადის დესერტთან ერთად.

შატო კანტენაკი. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 92 ქულა.

როსკამ-ბრუნოტის ოჯახიდან, მერლო/კაბერნეს ეს 75/25 ნაზავი შეიცავს კარამელისა და მინესტრონის არომატებს. წითელი ხილის შუა პალატი, წვნიანი და კრემისებრი მჟავიანობა და ოდნავ თხილი ფინიშზე. ფენიანი და ნიუანსირებული.

შატო დუ პარკი. Saint-Émilion Grand Cru. 2021. 94 – 95 ქულა.

მერლო/კაბერნე ფრანკის 80/20 ნაზავი. მდიდარი, პლუშური, რბილი, ელეგანტური და კარგად დაბალანსებული არომატები. სუფთა, თანმიმდევრული, ფოკუსირებული და კარგად დაბალანსებული სიამოვნების მდინარე მოცვით, მოკასა და ოდნავ ბალზამიკოსთან ერთად. მჟავიანობა კარგად შეიწოვება დაქუცმაცებული, ჟოლოს, ზოგიერთი შავი კენკრის და მცირე ვანილის შუა პალატაში. გემრიელია და ძნელია სასმელის შეწყვეტა. შეუხამეთ ვინერული შნიცელი ან შემწვარი სტეიკი ან ქლიავის კლაფუტის დესერტი.

Clos Dubreuil. Saint-Émilion Grand Cru. 2021 წელი 93 ქულა.

Benoît Trocard-დან, 70/25/5 მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონის ეს ნაზავია წითელი ხილის, ცოტაოდენი ტარხუნის, საქონლის ხორცის, კვიმის და ძირტკბილას ტკბილი არომატით. მდიდრული და აბრეშუმისებრი შუა პალატა, რომელიც ძალიან ელეგანტურია მსუბუქი და მიმზიდველი სტრუქტურით. ზოგიერთი ძირტკბილას შუა პალატა, წითელი ხილი, რომელიც შეიცავს ჟოლოს და მოცვს, და დასრულება, რომელიც გრძელია, ოდნავ ფორთოხლისა და მენთოლის ელფერით. ეს არის ელეგანტური და კარგად ინტეგრირებული სილამაზე. შეუთავსეთ დულჩე დე ლეშის დესერტს ან შემწვარ კურდღელს მანგოს სოუსით.

SAINT-EMILION SATELLITES

Château Tour du Pas St-Georges. Saint-Georges-Saint-Émilion. 2021. 94 ქულა.

60/29/5/2/2/2 მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონი/მალბეკი/პეტი ვერდო/კარმენერის XNUMX/XNUMX/XNUMX/XNUMX/XNUMX/XNUMX ნაზავი მუქი მოკასა და ალუბლის არომატით, ასევე მორლისა და სველი მიწით. მდიდრული და გემრიელი ღვინო წითელი და შავი ალუბლის, შავი კენკრის და ევკალიპტის არომატით. სადღეგრძელო და ძირტკბილა ფინიშზე. ჰარმონიული ინტეგრაცია მყარ და ელეგანტურ, თუმცა თხელ ტანინებსა და მჟავე მჟავიანობას შორის, რომელიც ფარავს მშვენიერ სურნელს. შეუთავსეთ შიშ ქაბაბი ან მორელის რიზოტო.

შატო კლარისი. პუისეგინი სენტ-ემილიონი. 2021. 93 ქულა.

მერლოსა და კაბერნე ფრანკის ეს ნაზავი შეიცავს წითელი და შავი ალუბლის, ასევე წითელი მოცხარის და ტორფის მდიდარ და ენერგიულ არომატებს. ნაყოფი კაშკაშაა, ტანინები რბილია და მჟავიანობა ანათებს. მთლიანობაში, მჟავიანობა 2021 წლის ბორდოს რთველის შოუს ვარსკვლავია. არომატები მოიცავს მაყვლსა და ალუბალს ამ თხევად სტრუქტურულ ღვინოში.

შატო კლარისი. Vielles Vignes. პუისეგინი სენტ-ემილიონი. 2021. 93 – 94 ქულა.

შოკოლადის, მოკას, შავი კენკრის და ფიჭვის ნემსის გასაოცარი არომატი მერლოსა და კაბერნე ფრანკის ამ 70/30 ნაზავიდან. რბილი ტანინები და კარგი სტრუქტურა ამ რთულ, მდიდარ და ფენოვან ღვინოში, რომელიც იხსენებს Croix de Labrie-ს ოსტატურ ნიუანსებს. მოიცავს 2018 წლის რთველის სიღრმეს და 2019 წლის ვინტაჟის ღიაობას.

შატო დე ბელვიუ. Lussac-Saint-Émilion. 2021. 91 – 92 ქულა.

ეს 95/5 Merlot/Cabernet Franc ნაზავი მოიცავს Grand Marnier-ის არომატებს - ფუმფულა, ხილის, წითელი ალუბლის, ფრაის შოკოლადის კრემით და მანდარინით. მტკიცე პირის ღრუ, რომელიც აღფრთოვანებს და ხიბლავს - მოკას, ალუბლისა და ქლიავის შუა პალატის ფენიანი და რთული ნაზავი, მენთოლისა და ალაოს ბურთულებით. მიირთვით ჩაშუშულ სტეიკთან ან ველურ ნადირთან ერთად, როგორიცაა ღორი ან სერიოზულად მშრალ და ნახევრად მარილიან ყველს. ბრავო!

კლო ბერტინო. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93+ ქულა.

ეს 100% მერლო შეიცავს საოცრად ტკბილ წითელ და შავ ალუბლის არომატებს, თითქოს ღუმელიდან ახლად გამოსულ ხილის ტორტში. ცოტაოდენი სეზამი და ძირტკბილა. გულუხვი და ფენიანი სილამაზე პირის ღრუში - ალუბლის უხვად და სტრუქტურით მდიდარი, ფინჯანზე ცოტა კოჭა. ლაღი და წვნიანი მჟავიანობით და წითელი ხილით სავსე ვედროთი. ფენიანი და ადვილად დასალევი, მხიარული მაცდური. შეუთავსეთ შიშ ქაბაბს, რომელშიც შედის ჩერი პომიდორი, ან მსხლისა და მარწყვის ფლაკონი. მშვენიერი!

Vieux Château Palon. Montagne Saint-Émilion. 2021. 92 – 93 ქულა.

წითელი და შავი კენკრის მდიდარი არომატები, რომლებიც შვებით ამოისუნთქავთ, რომ ღვინის დროა. შავი ალუბლისა და ტიის და ოდნავ შავი წიწაკის ფენები. გულიანი და ფენიანი პირი, რომელიც შეიცავს სადღესასწაულო წვნიან მჟავიანობას, წითელ ხილს და მისაწვდომ ტანინებს. ფენიანი და საყვარელი.

შატო Clos de Boüard. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 ქულა.

66/25/9 მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონი 24 თვემდე დაძველების 30%-იან მუხის ახალ კასრებში. კრემისებრი და მიმზიდველი არომატები, რომელიც მოიცავს ალუბლის, შოკოლადის და ფიჭვის ნემსებს. შუა პალატის შემადგენლობაში შედის მკვეთრი მჟავიანობა და ღია ველური წითელი მარწყვი და ჟოლო, თუმცა ოდნავ თხელი. ცოტაოდენი ტარხუნა და ძირტკბილას შუა პალატა და წვნიანი გარიგეტის მჟავე მარწყვის დასრულება. შეუთავსეთ მსუბუქ საკვებს, როგორიცაა საშიმი, ან ლურჯი კენკრის ტარტის დესერტთან ერთად.

დემ დე ბუარდი. Montagne Saint-Émilion. 2021. 93 ქულა.

66/25/9 მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონის 40/14/15 ნაზავი XNUMX წლის ვაზის XNUMX თვემდე ასაკის XNUMX%-იან ახალ მუხაში. ახალი წითელი ხილის მდიდარი, კრემისებური, ხავერდოვანი არომატი, რომელიც მოიცავს შავ ალუბლს, ცოტა მოცვს. წითელი ხილისა და ზოგიერთი ევკალიპტის/ტარხუნის შუა პალატის გაწონასწორებული, დაბალანსებული, წვნიანი არომატი, ენერგიული მჟავიანობის გარსში გახვეული. კაკაო ფინიშზე. შეუთავსეთ ქათმის ტეტრაცინის დულჩე დე ლეშის დესერტს.

შატო ტური Perruchon. ლუსაკ სენტ-ემილიონი. 2021. 92 ქულა.

მერლოს, კაბერნე ფრანკის და კაბერნე სოვინიონის ნაზავი ალენ პასკალისგან. ამ ღვინოს აქვს შავი კენკრის, ალუბლის, ტიის და პიტნის მკვეთრი და ახალი არომატი. ახალი მოცვი და ჟოლო შუა პალატაში, რამდენიმე სოკო და მენთოლი და მჟავე მჟავიანობა ფინიშზე. კარგად ინტეგრირებული რბილი მჟავიანობა და მთრიმლავი ნივთიერებები, რომლებიც ემატება გემრიელი წითელი ხილის არომატებს. შეუთავსეთ ტაჯინი ან ფორთოხლის სორბეტის დესერტი.

შატო კრუა დე რამბო. 2021. Lussac Saint-Émilion. 92 ქულა.

90/10 მერლო/კაბერნე ფრანკის ნაზავი, რომელიც დაძველდება 14 თვის განმავლობაში მუხაში, აქვს აყვავებული, ფენიანი და მსუბუქი ყვავილოვანი არომატი, რომელიც მოიცავს ვარდებს, ასევე გერმანული შოკოლადის ნამცხვრის, მოცვისა და წითელი მოცხარის არომატებს. მუქი შავი ხილის ხორციანი შუა პალატა, ცოტა მოკა და ძირტკბილა და პიტნის ელფერი ფინიშზე. შეუხამეთ ხორცის პურს ან ლაზანიას.

პომეროლი

შატო მაზეირები. პომეროლი. 2021. 94 ქულა.

Alain Moueix-ისგან მოდის Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot-ის ეს ბიოდინამიკური 75/22/3 ნაზავი (პომეროლის მხოლოდ ორი მწარმოებლიდან, რომელიც იყენებს Petit Verdot-ს). ცხვირზე კაშკაშა ჟოლო. არომატი მოიცავს ქიშმიშს, ფორთოხალს და კაკაოს. კარგად ინტეგრირებული მუქი ხილი, გლუვი მჟავიანობა და ელასტიური ტანინები.

შატო ბორეგარდი. პომეროლი. 2021. 95 ქულა.

მერლო/კაბერნე ფრანკის ეს 70/30 ნაზავია ორგანულად წარმოებული, დაბალი მოსავლიანობით. კარგად დაბალანსებული, დიდი ახალი არომატით, უხვი შავი და წითელი ალუბლით და ყვავილებით, რომელშიც შედის იისფერი. წითელი ალუბლის, ღია ძირტკბილას, მოკას და ქლიავის შუა პალატა. პირის ღრუში ხილისა და ძირტკბილას მუქი არომატი ნათელი მჟავიანობით.

შატო პეტი-სოფელი. პომეროლი. 2021. 96 ქულა.

65/26/9 მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონის ნაზავი. პომეროლის პლატოდან დიდი თიხით, ეს ღვინო მუშავდება გრავიტაციის გზით და დახარისხებულია სიმკვრივით და არა ოპტიკური საშუალებებით. არომატები ნათელი და ფოკუსირებულია და მოიცავს ნეკერჩხლის სიროფს, კოლას, ველურ მარწყვს, ასევე ზოგიერთ იისფერს, გვიმრას, ფორთოხალს და პიტნას. არომატი მოიცავს ძირტკბილას, ნეკერჩხლის სიროფს. გრძელი დასრულება, ოდნავ მორწყვით. სხეულიანი და კარგად გაწონასწორებული ღვინო ნათელი მჟავიანობით, წაბლითა და წითელი ალუბლის შუა გემით.

Chateau La Conseillante. პომეროლი. 2021. 95 ქულა.

მერლო/კაბერნე სოვინიონის 85/15 ნაზავი. ახალი მუწუკების, სველი მიწისა და შავი ხილის, ასევე მენთოლის გამამხნევებელი და ელეგანტური არომატები. კაშკაშა მჟავიანობა ცენტრალურ ადგილს იკავებს და აფერხებს კარგად ინტეგრირებულ ტანინებს ამ კომპლექსურ, დახვეწილ ღვინოში, არომატით, რომელიც მოიცავს წითელ ალუბლის, მუქი ხილის შუა გემოსა და თხილის და ტარხუნის დასრულებას.

შატო მაილე. პომეროლი. 2021 წელი 92 ქულა.

Moze Berthon-დან მოდის ეს ღვინო მწიფე და მჟავე წითელი ხილის არომატით, მათ შორის შავი კენკრა, შავი ალუბალი, ცოტა მიწა და მენთოლი. მსუბუქი ჟოლო შეტევაზე, ახალი წითელი ალუბალი და შუა პალატის მოკა და მარწყვის ჩიზქეიქისა და ცეპ სოკოს გრძელი და გამძლე და მდიდრული დასრულება. ახალი და კარგად გაჟღენთილი მჟავიანობა, სასიამოვნო ტანინები ფინიშზე. შუა პალატი ჯერ კიდევ ვითარდება.

Chateau Porte Chic. პომეროლი. 2021. 94+ ქულა.

Benoit Trocard-ისგან, ეს 70/25/5 მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონის ნაზავი 18 თვის განმავლობაში ძველდება ახალ ფრანგულ მუხაში. რბილი და საყვარელი ხილისა და ველური სოფლის არომატები პომეროლისგან - ალუბლის, ჟოლოსა და პიტნის ნაზავიც კი. ტკბილი, ელეგანტური სავსე პირი, სავსე სენსორული სიამოვნებით, მოცვისა და კრემის შუა პალატით, ასევე წითელი ალუბლისა და ცოტაოდენი კვიმის ფონით. რბილი, თუმცა კარგად სტრუქტურირებული ტანინები, ცოცხალი მჟავიანობა კარგად არის მოქცეული ნაყოფში. შეუთავსეთ ხმელთაშუა ზღვის მეზეს ფირფიტას, რომელიც შეიცავს ჰუმუსს.

Clos de la Vieille-Église. პომეროლი. 2021. 94+ ქულა.

Jean-Louis Trocard-ისგან ეს 70/30 მერლო/კაბერნე ფრანკის ნაზავია, რომელიც 20 თვეა 100% ახალ მუხაში. მრგვალი, მდიდარი, ხილის არომატები, რომლებიც მბრძანებლური და სასიამოვნოა. ზოგიერთი ევკალიპტი, პიტნა, წითელი ალუბალი და მჟავიანობა კარგად არის ჩადებული აყვავებულ ხილში. შოკოლადის დარტყმა გრძელ და მიმზიდველ დასრულებაზე. რბილი ტანინები და მსუბუქი, მკვეთრი მჟავიანობა. სიმფონია პირში. აურიეთ კარაქის გოგრის რავიოლი ან ცხვრის ღვეზელები ვაშლის სოუსით. წარმოებულია 9,000 ბოთლი.

LALANDE-DE-POMEROL

Chateau Haut-Surget. ლალანდე-დე-პომეროლი. 2021. 91 ქულა.

იისფერი, ვარდების, პიტნის, მარწყვის მძაფრი არომატი. მკვრივი ტანინური სტრუქტურა, ხრაშუნა მჟავიანობა, ქლიავი და ქლიავი, შუა პალატა და პიტნა ფინიშზე. შეუთავსეთ იხვი ფორთოხლის ან ოსპის და წითელი წიწაკის პილაფს.

შატო სერგანტი. ლალანდე დე პომეროლი. 2021. 92+ ქულა.

მერლოს დომინანტური ნაზავი კაბერნე ფრანკთან და კაბერნე სოვინიონთან, რომელიც მუხის კასრებში 12 თვის განმავლობაში ძველდება. კვამლის, ტარის, სველი მიწის, ახალი ბალახის მკვეთრი და მკვეთრი არომატები. მიწიერი შეკრება. კრემისებრი შუა პალატი წითელი და შავი ხილით და განსაკუთრებით გრძელი და გემრიელი დასრულებით, რომელიც მოიცავს ფრანგული დიპის, მალტესერის შოკოლადების და ლეღვის ნიუტონების გემოს. ერთი ყლუპი მოგიწევს და მეტს გთხოვს. შეუხამეთ ტალიატელ ბოლონიეს ან ქლიავის ტორტს.

შატო La Fleur de Boüard. ლალანდე დე პომეროლი. 2021. 94 ქულა.

77/8/8/7 მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონი/პეტი ვერდოს ნაზავი 30 წლის ვაზებიდან; დაძველებულია 24 თვემდე 80% ახალ მუხაში და ფინჯნისა და ფილტრაციის გარეშე. ნამცხვრის ცომის და ახალი ხილის ტორტის არომატი და პიტნის ელფერი - ძლიერი და გემრიელი. ძირტკბილას, მოკას, კანფეტის ლერწმისა და წითელი და შავი ალუბლის უგემრიელესი არომატები. კარგად ინტეგრირებული გამარჯვებული დახვეწილი ტანინებით და სავსე მჟავიანობით დაკეცილი მდიდარ შავ ხილზე. შეუთავსეთ მეზზე, რომელიც შეიცავს პიტას ნაჭრებს და ჰუმუსს ან ლიმონის მერინგის დესერტს.

Le Lion de La Fleur de Boüard. ლალანდე დე პომეროლი. 2021. 92+ ქულა.

77/8/8/7 მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონი/პეტი ვერდოს ნაზავი 30 წლის ვაზისგან. ასაკი 16 თვე 15% ახალ ფრანგულ მუხაში. ტკბილეულის ლერწმის, ნეკერჩხლის სიროფის, პიტნის და ქლიავის ტორტის გემრიელი სურნელი. მდიდარი და ნაზი და გულუხვი ცხვირზე. წვნიანი მჟავიანობა, მყარი, თუმცა წყნარი და თხელი ტანინები, ველური მარწყვის და წითელი ქლიავის მდიდარი არომატი შუა პალატის არომატით და ცოტა შოკოლადის ლავური ნამცხვარი. გემრიელი. შეუთავსეთ პარმიჯიანა რეგჯიანოს ყველით დაფქული ტალიატელეზე, ან ორთქლზე მოხარშული სიმინდის პური, კარაქში დასხმული ან ლიმონის ნამცხვრის დესერტი.

ლ'ამბრუაზი. ლალანდე-დე-პომეროლი. 2021. 93 ქულა.

Benoît Trocard-ისგან, ეს 100% მერლო, რომელიც 18 თვის ასაკისაა მუხაში, შეიცავს წითელი ალუბლისა და ჟოლოს რბილ არომატებს. დახვეწილი არომატების კარგად ინტეგრირებული პაკეტი, რომელიც მოიცავს ლურჯი კენკრის არომატებს. გემოთი სავსე თაიგული, ასევე სავსე მჟავიანობა, რომელიც ხაზს უსვამს ხილის მატრიცას. რბილი ტანინები. შეუხამეთ მოცვის ტორტს ან შემწვარ იხვის მკერდს.

შატო La Croix Bellevue. ლალანდე-დე-პომეროლი. 2021. 93 ქულა.

50/25/25 მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონის 14/50/XNUMX ნაზავი, რომელიც XNUMX თვეა XNUMX% ახალ მუხაში. შეიცავს მდიდარ, მკვეთრ, ახალ წითელ და ცისფერ ხილის არომატებს, ასევე სიმწვანესა და სანელებელს. რბილი და სექსუალური და მიმზიდველი. მშვენიერი წიწაკა წითელი და ლურჯი ხილის შუა პალატაში ხრაშუნა, მიმზიდველი მჟავიანობით და რბილი ტანინებით. ლალანდე-დე-პომეროლის მშვენიერი პოტენციალის ნამდვილი ჩვენება. შეუთავსეთ ფონდიუ ან შოკოლადის ლავური ნამცხვარი.

შატო La Croix des Moines. ლალანდე-დე-პომეროლი. 2021. 94 ქულა.

Jean-Louis Trocard-ისგან მოდის ეს 80/20 მერლო/კაბერნე ფრანკის ნაზავი, რომელიც 14 თვის განმავლობაში ძველდება მუხაში. ტექსტურირებული და მკვეთრი არომატები მოიცავს შოკოლადის ბისკვიტს, ლავანდას, ბალზამიკოს, ძირტკბილას და ოდნავ ბალახოვანობას. საოცრად მსუბუქი და ლამბენტური, რაც იმის მანიშნებელია, რომ Lalande-de-Pomerol მოიცავს გამარჯვებულებს 2021 წლიდან. შუა პალატის შემადგენლობაში შედის მუქი ხილი, მოკა და რბილი ტანინები. შეუთავსეთ მწვადის ცხვრის კერძს ან შავი შოკოლადის დესერტს.

CANON-FRONSAC / FRONSAC

შატო ლამარში Canon. Canon Fronsac. 2021. 91 ქულა.

მერლო/კაბერნე ფრანკის/მალბეკის ეს ბიოდინამიკური 60/20/10 ნაზავია ჟოლოს, ხარის კუდის, ფორთოხლისა და ცარცის არომატით. პირში ეს ღვინო შეიცავს მსუბუქი ხილის არომატებს, როგორიცაა დაჭრილი ფორთოხალი, ასევე ლეღვის ნიუტონები და ნეკერჩხლის სიროფი. მდიდარი და ტექსტურირებული და მზადაა კონფიტ დე კანართან შესახამებლად.

შატო დე კარლესი. ჰოტ-კარლესი. ფრონსაკი. 2021. 93 ქულა.

მერლო/კაბერნე ფრანკი/მალბეკის 90/5/5 ნაზავი 35 წლის ვაზისგან, მდიდარ წითელი ხილის არომატით, რომელიც შეიცავს ჟოლოს, ცოტა კულს და შოკოლადის ნამცხვრებს. ხალისიანი პირის ღრუ, გახეხილი კარგი დასალევი და ერთი ყლუპი უბრალოდ არ არის საკმარისი. ფენიანი და რთული, როგორც საშობაო ნამცხვარი, მოცვი, კაკაო და პიტნის ხრაშუნა შუა პალატა და რამდენიმე ფორთოხალი. მჟავიანობა ამ კომპლექსურ ღვინოში საერთო დომინანტური თვისებაა. შეუხამეთ შემწვარი ნეკნები ან ბულგარული და ლობიოს სალათი.

შატო დე კარლესი. ფრონსაკი. 2021. 92 ქულა.

მერლო/კაბერნე ფრანკი/მალბეკის 90/5/5 ნაზავი 35 წლის ვაზისგან - წითელი და შავი ალუბლის ტკბილი ცხვირზე. აღმაფრთოვანებელი და გაჟღენთილი მჟავიანობა, რომელიც ამბობს, რომ გაზაფხული დადგა. მარწყვის შერეული შუა პალატა, ცოტა ძროხის ხორცი და ანისული. ფენიანი, ახალი, მხიარული. შეუთავსეთ მადის აღმძვრელ კერძებს, ყველს და ხილს.

შატო პლაინ-პოინტი. ფრონსაკი. 2021. 91 – 92 ქულა.

კარამელი და კარაქი შერწყმულია წითელი ალუბლისა და წითელი ქლიავის არომატით მერლო/კაბერნე სოვინიონის/კაბერნე ფრანკის ამ 75/20/5 ნაზავში. საოცრად მსუბუქი და მისაწვდომი შეტევა და წითელი ხილის შუა პალატა, რბილი ტანინები და კარგად გაჟღენთილი მჟავიანობა. შეუთავსეთ შემწვარი კამბერტის ან ლეღვის და ქლიავის ტორტის დესერტს. ფენიანი სილამაზე.

შატო გაბი. Canon-Fronsac. 2021. 93+ ქულა.

მერლო/კაბერნე ფრანკი/კაბერნე სოვინიონის 80/10/10 ნაზავი. მდგრადი, ამაღლებული და თავდაჯერებული არომატები, რომლებიც თანმიმდევრული და გამძლეა და მოიცავს მუქ ხილს, მოკას, ბალზამიკოს და ტიკს. პირის ღრუში ეს არის რბილი და ლამპური ღვინო, მკვეთრი მჟავიანობით და აშკარა ბალანსით წვრილ ტანინებსა და ახალ ხილს შორის. ადვილი დასალევი და შექმნილია სიამოვნებისთვის. ჩვენება საუკეთესო Fronsac-ზე. შეუხამეთ შიშ ქაბაბს.

პრინცესა გაბი. Canon-Fronsac. 2021. 92+ ქულა.

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon-ის 85/10/5 ნაზავი რბილი, დახვეწილი, მიმზიდველი არომატით - აქედან მომდინარეობს სახელი პრინცესა - რომელიც შეიცავს კაკაოს, წითელ ალუბლს და მოცვს. აბრეშუმისებრი სილამაზე პირში - კიდეებზე მჟავიანობით სავსე ხრაშუნა გაცივებული წითელი ხილის თასის გარშემო. შეუთავსეთ მინესტრონის ან ოხრახუშის წვნიანს ან ხმელთაშუა ზღვის ბოსტნეულის კერძს. მოგაგონებთ პინო ნუარის შეხვედრას Carménère-ს - რბილი და შავი პილპილით.

შატო დალემი. ფრონსაკი. 2021. 91 ქულა.

მარწყვისა და ჟოლოს არომატები მერლო/კაბერნე ფრანკის ღვინის ამ 90/10 ნაზავში მყარი ტანინებით და მინესტრონის, მოცვისა და ტოფის შუა გემოთი.

შატო პლაინ-პოინტი. ბორდო. 2021. 92+ ქულა.

Sauvignon Blanc/Gros Manseng-ის ეს 80/20 ნაზავი შეიცავს მწვანე ვაშლის, სანელებლებისა და შვრიის არომატის კრემისებრ, ოდნავ შუშხუნა აბაზანას. ცოცხალი, მშვენიერი, მბზინავი მჟავიანობის შუა პალატა, ხილის სალათი მანდარინის, გოჭის და მსხლისგან და გრძელი თაფლისფერი ელფერით. შეუთავსეთ წებოვან ტოფის პუდინგს ან კრემ-ბრულეს ან სოლის მეუნიერს. გამარჯვებული.

CÔTES DE BORDAUX APPELLATIONS

შატო Bel-Air La Royère. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 92 – 93 ქულა.

ეს 35/65 მალბეკის/მერლოტის ნაზავი ნახევრად ძველდება ამფორებში და ნახევარი მუხის ახალ კასრებში. ბოისენბერის, მოცვის, მოცვის, ასევე სველი მიწის, კაკაოს და მიწის თხილის არომატები. პირის ღრუში არის ახალი და ველური წითელი ხილის მყარი მატრიცა და აბრეშუმისებრი მჟავიანობა შეტევაზე. საკმაოდ მსუბუქი სიამოვნება შემწვარი ყავისა და ჟოლოს შუა პალატის არომატით. ნაზი და დიდსულოვანი პირი.

შატო ბურდიე. 2021. Blaye Côtes de Bordeaux. 91+ ქულა.

მერლო/კაბერნე სოვინიონის/კაბერნე ფრანკის ამ 87/10/3 ნაზავიდან, რომელიც დაძველებულია ფოლადის ჭურჭელში, მოდის ბენზინის, ტარის და ტორფის არომატები, ხოლო კრემისებური შუა პალატა მოიცავს მწვანე წიწაკას კარგად ინტეგრირებულ ლურჯ და წითელ ხილებთან, ოქროსფერი ლაქით. სიროფი დასრულებაზე. შეუხამეთ ღორის წიპწა და ჩატნი.

შატო დე ლა ჩაპელი. Blaye Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ ქულა.

ეს 85% მერლო და 15% კაბერნე სოვინიონი ნაზავია, რომელიც დაძველდება ფოლადის ავზებში, შეიცავს ტიკისა და მოცვის რბილ, თუმცა გარკვეულწილად არასტაბილურ არომატებს. თითქმის Sangiovese მოსწონს გულწრფელი oxtail და minestrone არომატით. შუა პალატა რბილი, ხრაშუნა და მიმზიდველია და შეიცავს ლურჯ და შავ ხილს, ასევე წითელ მოცხარს, მოცვს და ჟოლოს. დახვეწილი ტანინები და მშვიდი მჟავიანობა კარგად ერწყმის ამ ღვინოს მშვენიერი და გემრიელი After Eight პიტნის დასასრულით.

შატო კლარისი. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 93+ ქულა.

ეს 100% მერლო შეიცავს მკვრივი ხილის მდიდარ, კომპლექსურ, ტკბილ და ხანდახან ღრმა არომატებს, ასევე ნახშირის, მუწუკების, ჟოლოს, მაყვლის და ზოგიერთი მარადმწვანე ტყის არომატებს. ლამაზი მჟავიანობა და ღია წითელი ხილი პირის ღრუში - გამჭვირვალე, რბილი ტანინებით.

შატო დე ბერნონი. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 90 – 92 ქულა.

მერლო/კაბერნე ფრანკის 80/20 ნაზავი მჟავე და ველური წითელი ხილით, ნეკერჩხლის სიროფით, დარიჩინით და მუსკატის კაკალით. საკმაოდ სანელებლების ნამცხვარი ცხვირზე. წვნიანი, აყვავებული წითელი ხილი, ტანინების აბრეშუმისებრი ნაზავი და გლუვი მჟავიანობა. ცოტა ფორთოხლის კანი დასრულებაზე. შეუთავსეთ ფორთოხლის სორბეტის დესერტს ან ოსპის და ბურატა პილაფის.

შატო დე ლა პიერ ლევე. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91+ ქულა.

მესამე თაობის ღვინის მწარმოებელი Sylvain Gracia-სგან, ეს 70/30 Merlot/Cabernet Franc ნაზავი შეიცავს მოცვის, მენთოლის, ჟოლოსა და მარწყვის ძლიერ არომატებს. მდიდარი, მსუბუქი და ტკბილი პირის ღრუში - ზედმეტად მჟავე უვერტიურებით 2021 წლიდან. წითელი ხილი და სადღეგრძელო შუა პალატაში, ოდნავ მანდარინი. შეუთავსეთ თუნდაც სუშის ან კრემისებური ტრიუფელის რიზოტოს მჟავიანობის შესამცირებლად.

კლოს ლუი. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 ქულა.

მერლო/კაბერნე ფრანკის 70/30 ბიოდინამიკური ნაზავი 60 წლის ვაზისგან. წითელი ქლიავის ჯემის არომატები, კარგად ინტეგრირებული მჟავიანობით და ტანინებით.

შატო მოია. Castillon Côtes de Bordeaux. 2021. 91 ქულა.

ეს 93/7 Merlot/Cabernet Sauvignon ნაზავია, შექმნილი მეღვინე დემიენ ლანდუარის მიერ, მოიცავს ტორფის, მწვანილის, სალბის, ლეღვისა და წითელი ქლიავის არომატებს. Mouthful შეიცავს მკვეთრ ტანინებს ახალი მჟავიანობის მსუბუქი მატრიცის მიღმა, წითელ ხილს და ყვითელ ქლიავსაც კი. ზოგიერთი ბრძენი ტექსტურირებული საფარით.

CÒTES DE BOURG

შატო დე ბარბე. კოტე დე ბურგი. 2021. 90 ქულა.

მოცვისა და სველი ქერქის არომატები და მოცვის, მარწყვისა და მინესტრონის შუა პალატა, სალბის ლიკვიდაციით. მჟავიანობის ამაღლება.

შატო ფალფასი. La Demoiselles de Falfas. კოტე დე ბურგი. 2021. 91 ქულა.

ეს 75/25 Merlot/Cabernet Sauvignon ბიოდინამიკური ნაზავი მოიცავს წითელი ქლიავის ჯემისა და მაყვლის ღრმა და ძლიერ არომატს. გარკვეულწილად მჟავე შუა პალატის შემადგენლობაში შედის ფორთოხლის და წითელი კენკრის არომატის ნაზავი.