კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება Yaupon ჩაის წელს

ჩვენ 2023 წელს ერთი თვე გავედით და, როგორც ჩანს, წლევანდელი სასმელის მთავარი ტენდენციებია პუნქტუირებული მიერ პრემიუმიზაცია და ციფრული სასმელი. Მიხედვით მთელი საკვებიკიდევ ერთი ინგრედიენტი იზრდება: Yaupon ჩაი.

თავდაპირველად ცნობილი როგორც Cassina ტიმუკუას ტომის მიერ, "კაროლინას ჩაი" ინგლისში და "შავი სასმელი" ესპანეთში, Yaupon არის ჩაი, რომელიც დამზადებულია ჰოლი ბუჩქებისგან, რომელიც იზრდება შეერთებული შტატების სამხრეთით.

მიუხედავად იმისა, რომ სულ უფრო პოპულარული ხდება, Yaupon არ არის ახალი კონცეფცია, საერთოდ არ არის - მცენარეს ამზადებენ და ემსახურებიან ძირძველი ხალხების მიერ ათასობით წლის განმავლობაში. როდესაც წითელ კენკროვან მცენარეს კრეფენ, ტოვებენ გასაშრობად ან მოხალულს და ჩაის აქცევს, მას აქვს რბილი, მიწიერი არომატი და დიდი რაოდენობით კოფეინი. მაგრამ რაც დრო გადიოდა, იაუპონი ცოდნის გარეშე დაეცა. იგი დარჩა ველურად, ბინადრობდა მხოლოდ დაუმუშავებელ მიწებზე ან უკაცრიელ საკუთრებაში.

ახლა, ახალი მწარმოებლები იწყებენ შეუმჩნეველი რესურსისკენ მიდრეკილებას, რაც იაპონს კვლავ ყურადღების ცენტრში აქცევს.

"ჩვენ ძალიან აღელვებულები ვიყავით, როდესაც Whole Foods-მა გადაწყვიტა ყურადღება გამახვილებულიყო ტაუპონზე, რადგან ძალიან ცოტამ იცის ამ საოცარი მცენარის შესახებ", - ამბობს ჯეფ ტრუქსესი, დირექტორის დირექტორი. Rambler ცქრიალა წყალი, იაუპონის აქცენტირებული ენერგეტიკული სასმელის მწარმოებელი. „ეს იყო საგანძური, რომელიც იკარგებოდა თანამედროვე გლობალიზებულ სამყაროში“.

ოსტინში იაუპონი ჩნდება კოქტეილის მენიუში (ყინულ ჩაისში როგორც სუერტეში, ასევე დეი დუეში), ხოლო Treaty Oak Distilling გთავაზობთ იაპონით გაჟღენთილ ჯინს. ამერიკული Yaupon ასოციაციის (AYA) თანახმად, ყოველწლიურად 10,000 ფუნტზე მეტი იაპონი ნაწილდება. Allied Market Research-ის კვლევის თანახმად, ჩაის უფრო ფართო კატეგორია, სავარაუდოდ, 81.6 მილიარდი დოლარის გლობალური ინდუსტრია გახდება 2026 წლისთვის.

როდესაც Trucksess-მა და Rambler-ის გუნდმა პირველად წამოიწყეს ენერგიული სასმელის შექმნის იდეა, მათ სურდათ თავი დაეღწიათ Red Bull-სა და სხვა გაძლიერებულ ენერგეტიკულ სასმელს, რომელიც დომინირებდა ბაზარზე. ჩვენ შევუდექით ახალი ენერგეტიკული სასმელის აშენებას, რომელიც მოიცავს ბუნებრივ კოფეინს, ორგანულ არომატებს, ნოოტროპიკულ და დაბალ შაქარს, რათა წარვმართოთ შემდეგი ჯანსაღი ევოლუცია ბაზარზე“, - ამბობს Trucksess.

პირველ რიგში, მათ განიხილეს yerba maté. მაგრამ იერბა არ არის ადგილობრივი. ”მას ჰქონდა ტრანსპორტირებასთან დაკავშირებული საკუთარი პრობლემები, რადგან ის არ არის გაშენებული აშშ-ში”, - ამბობს Trucksess. მათ ძებნა განაგრძეს. რასაც ისინი წააწყდნენ, იყო იაუპონი, ჩრდილოეთ ამერიკის ერთადერთი (ცნობილი) კოფეინირებული მცენარე, რომელიც მშობლიურია ჩრდილოეთ ამერიკაში. ”ეს კავშირი ადგილობრივ წარმოებულ კულტურასთან, რომელსაც აქვს გარემოსდაცვითი სარგებელი, და ხანგრძლივი ისტორია ნამდვილად ეხმიანება ჩვენს სურვილს, შეგვექმნა წარმოშობის და კავშირი ჩვენს პროდუქტებთან, იქნება ეს კირქვის სარწყავი ნახვრეტები თუ რეგენერაციულად გაზრდილი იაუფონი მეზობელი ქალაქ Cat Springs-დან.” აღნიშნავს ის.

პროდუქტი ოქტომბერში გამოვიდა და „მიღება ფანტასტიკური იყო“, ამბობს Trucksess. თითოეული ქილა გვთავაზობს 120 მგ კოფეინს (დაახლოებით დიდი ფინჯანი ყავის ექვივალენტი), ჯანმრთელობისთვის ყველა სახის სარგებელთან ერთად: იაუპონი შეიცავს ანთების საწინააღმდეგო ანტიოქსიდანტებს. ”ეს ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ პროდუქტს არ გააჩნია ზოგიერთი სიმწარე, რომელიც გავრცელებულია ბევრ შავ ჩაიში და ხალხი ნამდვილად დაინტერესებულია მცენარის ისტორიით.”

”ამ ყურადღებით, ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ იუპონი გახდება შემდეგი ბუმი.”

რამბლერის გარეთ, ტეხასი გახდა ჰოლი ბუჩქზე დაფუძნებული ჩაის კერა. CatSpring - Rambler-იდან იღებს იაპონს - არსებობს 2011 წლიდან, რომელიც ეძღვნება იმას, რომ ის, რაც ოდესღაც უსიამოვნო სარეველა იყო ცნობილი, უაღრესად გემრიელ ჩაიდ გადააქციოს.

Lost Pines Yaupon ამზადებს ჩაის იაუპონის მცენარეებისგან და მუშაობს ადგილობრივ მიწის მესაკუთრეებთან, რათა იაპონი გაასუფთავონ თავიანთი მიწის გარეშე. ლოკალური ფოთოლი ამზადებს იაუპონს მატჩას ფხვნილში, რომელიც უნდა მიირთვათ სმუზიში.

უფრო მეტი მომხმარებელი იხსნის გონებას Yaupon-ზე და რაც უფრო მეტი ბრენდი შემოაქვს ქარხანას ახალ აპლიკაციებში, ის მზად არის იყოს Yaupon-ის დიდი წელი.