რა მოხდება, თუ მათ გააშენეს ბაღი და არაფერი გაიზარდოს?

ადამიანები, რომლებიც მიწაზე მუშაობენ, გეტყვიან, რომ ზამთარი საკმაოდ მშვიდი დროა ფერმაში. ზაფხულის რთველი დადგა და ახალი დარგვისთვის მზადება ახალ წლამდე შედარებით მშვიდად მიმდინარეობს.

მაგრამ იმ ღრმა ზამთრის ამოსუნთქვის მიღმა, ვინც მიწას ამუშავებს: მუდმივი წუხილი. რადგან - ბუნებაში, ყველაფერი შეიძლება არასწორად წავიდეს. და როდესაც ადამიანურ საქმიანობას უშვებთ, შფოთვა უწყვეტია იმის შესახებ, თუ რა გველის წინ კლიმატის ცვლილების, პანდემიის, მოსახლეობის ზრდისა და ომის პერიოდში.

ეს არის გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციის (FAO) 2022 წლის მსოფლიო ნიადაგის ანგარიშის თემები, რომელიც აფასებს დედამიწაზე მიწის მდგომარეობის შეფასებას შავი ნიადაგის მარაგებზე. ეს არის ყველაზე ნაყოფიერი მიწები პლანეტაზე, გამდიდრებული ცხოველური და მცენარეული ნარჩენების დაშლით, ნიადაგის ორგანული ნახშირბადის მაღალი შემცველობით. ისინი წარმოადგენენ ნახშირბადის სეკვესტრისა და კლიმატის ცვლილების შერბილების გამოწვევის კრიტიკულ ნაწილს, რადგან ისინი ინახავენ დედამიწის ნახშირბადის მსოფლიო მარაგის ათ პროცენტს.

ფაოდოკუმენტის ბარათი | FAO | გაეროს სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაცია

828 მილიონზე მეტი ადამიანი სასურსათო დაუცველობის წინაშე დგას, ნათქვამია მოხსენებაში, ამ ნიადაგების მოვლა და რეგენერაცია უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ოდესმე. FAO-ს გენერალური დირექტორი კუ დონგიუ აღნიშნავს: „შავი ნიადაგების უმეტესობამ უკვე დაკარგა ნიადაგის ორგანული ნახშირბადის მარაგის მინიმუმ ნახევარი და განიცდის ზომიერ და მძიმე ეროზიას, საკვები ნივთიერებების დისბალანსს, მჟავიანობას, დატკეპნას და ნიადაგის ბიომრავალფეროვნების დაკარგვას მიწის გამოყენების ცვლილების გამო (ბუნებრივიდან გამომდინარე. მდელოები კულტურების სისტემამდე), აგროქიმიკატების არამდგრადი გამოყენება და გადაჭარბებული გამოყენება. ამ ზარალს კიდევ უფრო ამძაფრებს კლიმატის ცვლილება“.

ეს არის მარცვლეულის მსხვილი მწარმოებლების, ბოსტნეულის და ხილის მწარმოებლების, და, მათ შორის, ძვირადღირებული სასმელების, მათ შორის ვისკისა და ღვინის შემქმნელების მზარდი ქვეჯგუფი მთელს მსოფლიოში.

დიახ, დიდ საუბარში მსოფლიო საკვების მარაგების შესახებ, ღვინოები შეიძლება იყოს შემოვლითი გზა. მაგრამ რეგენერაციულმა სოფლის მეურნეობამ არ იცის საზღვრები და ყველა სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკის კლიმატის გავლენა ღრმაა, მიუხედავად მოსავლისა. ღვინის ინდუსტრიაში არ აკლია ვნება ნიადაგის მიზანმიმართული აღდგენის მიმართ.

სულ მცირე, ჯერ კიდევ ათასობით წლის წინ, სადაც ბიბლიურ ამბავში „კანაში ქორწილის“ შესახებ ნათქვამია, რომ იესომ წყალი ღვინოდ გადააქცია და პოტენციურად ხუთი ათასი წლით ადრეც, მტკიცებულებაა, რომ ღვინო დიდი ხანია იყო ცენტრალური კულტურული სასმელი. გამორჩეულად იდენტიფიცირებული მისი მზარდი გარემოთი, ანუ „ტეროირით“ განსაზღვრული გემოებით, კარგი ღვინო ეყრდნობა კლიმატს, ჰაერის ხარისხს, წყლის საიმედო წყაროს და ჯანსაღ ნიადაგს მის გასაშენებლად.

ისევე როგორც ბევრი ფერმერი მთელს მსოფლიოში, მევენახეებმა გაიღვიძეს ნიადაგის მდგომარეობა, რომელიც სიცოცხლის მომცემია, მაგრამ ენერგიისა და საკვები ნივთიერებების გარეშე ქიმიკატების, ზედმეტი ხვნისა და ამინდის გაუარესების გამო. სტივენ კრონკმა, პროვანსის ვარდების ვარსკვლავის, Maison Mirabeau-ს დამფუძნებელმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა, ეს ყველაფერი ნახა. ადრე ღვინის იმპორტიორი, შემდეგ ტელეკომუნიკაციების გაყიდვების აღმასრულებელი (ვფიქრობ წყალქვეშა ტრანსატლანტიკური კაბელები) კრონკმა და მისმა მეუღლემ ჯინიმ გაყიდეს თავიანთი სახლი ინგლისში, ჩავიდნენ კოტინიაკში 13 წლის წინ და შექმნეს თავიანთი ღვინის ბიზნესი და ბრენდი, მუშაობდნენ მწარმოებლებთან, რომლებიც აწარმოებდნენ. ყურძენი მათი პროდუქციისთვის.

2019 წელს, Cronks-მა, ასე ვთქვათ, ღრმა ბოლოში ჩაიძირა და იყიდა 14 ჰექტარი ვენახი (34.5 ჰექტარი) "დომენი მირაბო". ეს იყო შეგნებულად დადგმული მცირე წარმოების ოდისეა რეგენერაციულად მოყვანილი ორგანული ღვინოების, კასრებში დაძველებული, ჯინისთან ერთად, ელეგანტურად შეფუთული და დაწინაურებული, მომენტის არომატით მიმზიდველი ღია ვარდისფერი ფერებითა და ლამაზი ბოთლებით.

პროდუქტის მაგარი მიმზიდველობის მიღმა: მოგზაურობა სასოფლო-სამეურნეო ჯოჯოხეთიდან. 2020 წელს მათ ყინვის გამო ყურძნის მესამედი დაკარგეს. 2021 წელს მთელი მათი ნაყოფი გაანადგურა მათი ვენახის გარშემო მდებარე უზარმაზარი ტყის ხანძრის კვამლის გამო. სპოილერის გაფრთხილება - 2022 წელი შესანიშნავი მოსავალი იყო. მაგრამ გარანტირებული არაფერია.

„ახლა ვიცი, რატომ უჩივიან ფერმერები ყოველთვის“, ამბობს კრონკი. „ძალიან სტრესულია დედა ბუნებაზე დაყრდნობა. ეს იქნება ჩვენი 13^th რთველი მუშაობა სხვა მევენახეებთან, სამი წელი ჩვენს საკუთარ ვენახში. და ყოველწლიურად ეს ძალიან სტრესულია.”

ტიროდა კლიმატის ცვალებადობაზე, კრონკმა განმარტა: „ჩვენ გვქონდა გვალვა, ზამთრის გვალვა, შემდეგ ზაფხულის გვალვა, ასე რომ, ჩვენ ნამდვილად გვაკლია წყალი ვენახისთვის“. ოქტომბრის ბოლოს, კრონკმა განაცხადა, რომ „ვაზები ერთი კვირის წინ განიცდიდნენ ჰიდრო სტრესს. გასულ კვირას, ტყის ხანძრის წლისთავზე, ცა გაიხსნა ორი დღის განმავლობაში და ცხრა სანტიმეტრი წვიმა გვქონდა (3.5 ინჩი.) შემდეგ მიწა ვერ ითვისებს წყალს საკმარისად სწრაფად. იმდენი გაშვება გვქონდა. ჩვენ გვქონდა ქიმიური ჩამონადენი ხმელთაშუა ზღვაში, კანალიზაციის ჩამონადენი. ამ ძლიერი წვიმების დარტყმის ეფექტი გიჟურია“.

სამი წლის წინ ახლად შეძენილი ვენახის მიწაზე მისვლისას კრონკი გაოგნებული დარჩა. ის მთვარის ზედაპირს ჰგავდა, - ამბობს ის. „ვერ განვასხვავებდი ფერმაში შემავალი გზის ბილიკს ვაზის ფაქტობრივ მიწამდე. ნიადაგის დანიშნულება თითქმის მთლიანად იყო ვაზის თავდაყირა დაჭერა“.

მიკრო დონეზე, კრონკმა სწრაფად შეიტყო, რომ მსოფლიოს ნიადაგებზე მიყენებული ნაწიბური დიდი ხანია მოდის, ნიადაგის, წყლისა და ჰაერის ბიოლოგიური რეალობის უცოდინრობისა და ფერმერული პრაქტიკის სიამაყის გამო, მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად ხარვეზებია. ეს პრაქტიკა იყო. მისი დასკვნა იყო, რომ ყველაზე აშკარა წამალია რეგენერაციული, ქიმიკატების გარეშე სოფლის მეურნეობა.

ეს არის გამოწვევა, რომელსაც იზიარებენ ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების მწარმოებლები საერთაშორისო დონეზე და ნაჩვენებია გვიან გაზაფხულზე ორდღიან შეკრებაზე არლ-ან-პროვანსში, რომელიც ორგანიზებულია Moët Hennessy-ის მიერ, LVMH ჯგუფის ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების განყოფილების მიერ. მსოფლიო პოლიტიკის შემქმნელები, რამდენიმე ეტიკეტის მევენახეები, მეცნიერები და სხვა კრიტიკული მოთამაშეები სასმელებისა და სოფლის მეურნეობის სფეროში შეიკრიბნენ, რათა გაეზიარებინათ და ისწავლონ, იმის აღიარებით, რომ გარემოს ბიზნესი ბიზნესის საქმეა.

რეგენერაციული სოფლის მეურნეობა არის მიზანმიმართული აქტი, რომელიც აბრუნებს ნიადაგს იმაზე მეტს, ვიდრე თქვენ იყენებთ, რადგან ამდენი უკვე წაღებული იყო დედამიწიდან. ეს არ არის მხოლოდ სამეცნიერო და ძვირადღირებული ბიზნეს გამოწვევა, ის ასევე ინფრასტრუქტურული და სოციალური გამოწვევაა, როგორც კრონკმა გაუზიარა მეღვინეებს გასულ ივნისში არლში. ”სისტემები, რომლებსაც ფერმერები იყენებენ მევენახეობაში, განვითარდა ათასწლეულების განმავლობაში,” - თქვა კრონკმა.

„ფერმერების იძულება შეცვალონ მეურნეობა, ეს პარადიგმის ცვლილებაა. ჩვენ გვჭირდება მტკიცებულება, გვჭირდება მტკიცებულება, რომ ის მუშაობს: სამეცნიერო და ეკონომიკური მტკიცებულება. ეს ხალხის საარსებო წყაროა. და თქვენ ეუბნებით ხალხს: „არა! არა! არა! შენ, მამაშენმა და ბაბუამ არასწორად გააკეთეთ ეს ბოლო 200 წლის განმავლობაში!' ამაში ხალხის ელემენტი ნამდვილად მნიშვნელოვანია. ”

სოფლის მეურნეობის საქმეში დაღლილობის ადგილი არ არის, როგორც მეღვინეებმა კარგად იციან. Domain Mirabeau-ს რეაბილიტაცია მოიცავდა ყოვლისმომცველ ინოვაციურ ნაბიჯებს, რომლებიც ცნობილია სხვა მევენახეებისთვის. „ჩვენ ვიწყებთ იმის გაგებას, რომ ინფრასტრუქტურის რთული ქსელი არის ნიადაგში“, - ამბობს კრონკი, რომელიც უარყოფს ნიადაგის ენერგიულ „აერაციას“, რომელსაც დიდი ხანია ითვლებოდა, რომ ხვნას მოაქვს. „თუ თქვენ აბრუნებთ ნიადაგს, თქვენ აჟანგებთ მას, თქვენ კლავთ უამრავ მიკრობიომს ნიადაგში, ანადგურებთ ფიზიკურ სტრუქტურას, ისევე როგორც მიკრობული სტრუქტურას. ასე რომ, ბევრი მიზეზი არსებობს, რომ არ ხვნას. ძლიერი წვიმის შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ დატკეპნას. არ არის ინფრასტრუქტურა ფესვის პლატფორმაზე წყლის შესანარჩუნებლად.

მან შემოიტანა ხეები და ბუჩქები ვაზებს შორის, რომლებიც ერთმანეთისგან შორს არიან მის საკუთრებაში, მისცა ბიომრავალფეროვნებას შესაძლებლობა, შექმნა ველური ბუნების ჰაბიტატი და მოაწყო ბუების ყუთები. სამყურას და პარკოსნებს რგავენ ვაზის ხაზებს შორის, რათა მზისგან ენერგია ამოიღონ და მიწაში დააბრუნონ. გაზაფხულის დადგომამდე დიდი დრო არ იქნება და ამ ზოლებზე ცხვრებს აყრიან მწვანილის საჭმელად და ნიადაგის გასანაყოფიერებლად.

მაგრამ მანამდე შობა იქნება. და მთელ მსოფლიოში იქნება უგემრიელესი ღვინისა და ჭიქების სადღეგრძელოები, რომლებიც წამოიჭრება ახალი წლის დაპირებაზე. "ღვინო არის ყველაზე სასიამოვნო პროდუქტი, რომელსაც ბუნება გვაძლევს, თითქმის პირდაპირ", - ასახავს კრონკი. „ჩვენ უნდა ჩავერიოთ, უნდა დავიჭიროთ ყურძენი, დავადუღოთ, ჩავდოთ ბოთლში და ა.შ. მაგრამ ეს ბუნების საჩუქარია“.