სადაც ნეობერძნული საკვები ხვდება პორტუგალიურ ფუფუნებას

ალგარვე ტურისტებს მრავალი მიზეზის გამო იზიდავს: ულამაზესი პლაჟები, მთელი სეზონის მზე, მსოფლიო დონის გოლფის მოედნები და ულამაზესი ისტორიული ქალაქები. მაგრამ, ბოლო წლებში, მისმა კულინარიულმა რეპუტაციამ დაიწყო სიამაყე.

მიუხედავად იმისა, რომ სამხრეთ პორტუგალია ადრე ცნობილი იყო მარტივი და ადგილობრივი სპეციალობებით, ეს ტერიტორია ახლა ამაყობს მიშლენის ვარსკვლავით მოპოვებული და ფუფუნების რესტორნების ფართო სპექტრით, რომლებსაც ელით ხმელთაშუა ზღვის სხვაგან.

ეს უკანასკნელი საუკეთესოდ ილუსტრირებულია ხუთვარსკვლავიანი საკვების გამოცდილებით, რომლებიც ხელმისაწვდომია ახალ კურორტ Domes Lake Algarve-ში.

HIP-ის საკუთრებაში არსებულმა სასტუმრომ (ადრე ცნობილი როგორც Lake Spa Resort) გამოაცხადა, რომ იგი რებრენდირებული იქნებოდა გასულ წელს, ბერძნული სასტუმრო ჯგუფის Domes Resorts-ის ახალი მენეჯმენტის ქვეშ, 7 მილიონი ევროს (7.12 მილიონი აშშ დოლარი) განახლების დახმარებით, რაც აღნიშნავს Domes Resorts'-ს. საინაუგურაციო გაფართოება საბერძნეთის ფარგლებს გარეთ, ისევე როგორც ჯგუფის პირველი სასტუმრო მთელი წლის განმავლობაში.

მისი სახელგანთქმული ნეო-ბერძნული საკვები მემკვიდრეობის დიდი დოზით.

„კულინარიული მიმართულება, რომელსაც ჩვენ მივყვებით Domes-ში, აქვს ლოკალურობა მის ბირთვში“, - ამბობს პეტროს დიმასი, Domes Lake Algarve-ის აღმასრულებელი შეფ-მზარეული. ”ყველა მაღაზია ორიენტირებულია ადგილობრივ ინგრედიენტებზე და გამოყენებული სამზარეულოს უმეტესობა პორტუგალიურია.”

კურორტის გასტრონომიული შეთავაზება მოიცავს ყველაფერს დაწყებული ფურშეტიდან კერძო ტბაზე მცურავი რესტორნით დამთავრებული, ყველა მათგანს აქვს მენიუ სეზონური და მდგრადი ინგრედიენტებით.

”ადგილობრივად წასვლა ასევე გვაძლევს საშუალებას, რომ ჩვენს სტუმრებს ჰქონდეთ წვდომა უმაღლესი ხარისხის პროდუქტებზე.”

მენიუ Domes-ის ჯილდოს რჩეულში, რესტორანი ტოპოსიმაგალითად, შემუშავებულია უფრო პორტუგალიური ხედვის აღსანიშნავად.

„იმის გათვალისწინებით, რომ საბაზისო პროდუქტების მრავალფეროვნება ძალიან ჰგავს და ამ პროდუქტების გამოყენება ძალიან ახლოსაა, მორგებული მენიუს შექმნა, რომელიც ასახავს ორ კულტურას, იდეალური კონცეფცია იყო TOPOS-ისთვის ალგარვეში“, - ამბობს დიმასი.

სხვაგან, რესტორანი გუსტატიო გთავაზობთ უფრო არაფორმალურ გამოცდილებას ახალი პორტუგალიური ბუფეტით, შთაგონებული რომაელების მიერ, რომლებიც დასახლდნენ ვილამურაში ("gustatio" არის დეგუსტაციის გასტრონომიული რიტუალი).

და ეს მხოლოდ დასაწყისია.

კურორტის ირგვლივ გადაადგილებით, უცენზურო კულინარიული გამოცდილება არ წყდება.

აუზის პირას (ან უნდა ვთქვათ „აუზიs-გვერდით'), Apricus Pool Bar გთავაზობთ სუფთა და ჯანსაღ მენიუს მსუბუქი ნაკბენებისა და ცივი სასმელების მთელი დღის განმავლობაში Raw Gastro ბარი (რომელიც საღამოობით საღამოს 5 საათზე იხსნება), ამაყობს შესანიშნავი ტერასით მზის ჩასვლის საყურებლად ერთი ან ორი კოქტეილით, რაც გაძლიერებულია ნედლი გასტრო თინჯ-ფუდის ეკლექტიკური მენიუთი.

როგორც ერთადერთი სასტუმრო, რომელსაც აქვს წვდომა Praia de Falesia სანაპიროზე, Domes Lake Algarve ასევე მასპინძლობს ალგარვეს ერთადერთი სანაპირო რესტორანს.

სორა პლაჟიშეფ-მზარეული ვიტორ მორეირას ხელმძღვანელობით, არ უნდა გამოტოვოთ. ღია ცის ქვეშ ზღვის პროდუქტების სამოთხე, რესტორანი შესანიშნავი ადგილია ხამანწკების დასატკბობად, სცადეთ თევზი „კატაპლანა“ (ჩაშუშული მოხარშული სპილენძის ჭურჭელში), მიირთვით თქვენი სხეულის წონა მუწუკებში „à bulhão pato“ და მეტი. თან ახლავს რაღაც საგულდაგულოდ შემუშავებული ღვინის სიიდან, რა თქმა უნდა.

„ჩვენ შემოგვაქვს რამდენიმე ბერძნული ღვინის ეტიკეტები, მაგრამ ღვინის სიის 85%-ს პორტუგალიური ეტიკეტები შეადგენენ ღვინის დაყენების ქვეყნის ხანგრძლივი ტრადიციისა და, რა თქმა უნდა, ამ სფეროში მისი მთლიანი ხარისხის გათვალისწინებით“, - განაგრძობს დიმასი.

მალე Domes გეგმავს თავისი მრავალი კულინარიული მიმართულებიდან ბოლო გაუშვას ალგარვეში, მცურავი რესტორნით, მაკრის ტბაზე.

კურორტის კერძო მარილიანი წყლის ტბის თავზე, დიმასი მოემსახურება ულტრა ფუჟენურ მენიუს, რომელიც რეგულარულად შეიცვლება - დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა არის ახალი, სეზონური და ხელმისაწვდომი ადგილობრივი ფერმერების ბაზრებიდან.

„მე მუდმივად ვავითარებ ჩემს ხელოვნებას; სცადეთ ახალი ინგრედიენტები, არომატები ან მასალების მოულოდნელი კომბინაცია. ჩემი სწრაფვა გავახარო ჩვენი სტუმრები არის ის, რაც მანარჩუნებს ცოცხლად და შემოქმედებითად!”