ვისკი გადის ექსპერიმენტულ ფაზას

ვისკის მსოფლიო კატეგორიაში 60.63 წელს 2022 მილიარდ ფუნტ სტერლინგამდე აწევა და ბაზარზე მოსალოდნელია წლიური ზრდა 7.10%-ით (CAGR 2022-2025)*, გასაკვირი არ არის, რომ ვისკის მწარმოებლები ცოტას იღებენ…ექსპერიმენტული.

მიუხედავად იმისა, რომ ვისკი ათწლეულების განმავლობაში მრავალ სტილში მოდის (შოტლანდიური, ირლანდიური, ამერიკული და იაპონური, განსაკუთრებით, ყველა თავისი განსაკუთრებული და გამორჩეული თვისებებით), ეს სტილები ყოველი ახალი გამოშვებით უფრო და უფრო ნიუანსდება.

2022 წელს ჩვენ ვნახეთ ახალი ვისკის ექსპერიმენტები ლუდზე, უძველეს მარცვლეულზე, ღვინოზე, უნიკალურ ბოტანიკურ ნაწარმზე და სხვა - როგორც ახალ მსმელებს ხიბლავს, ისე ძველთაიმერების ბუმბულს შრიალებს. ამ უკანასკნელს ჩვენ სწრაფად გავუმკლავდებით წარსულს.

ვისკის მთელი ინდუსტრია, ბოლოს და ბოლოს, წარმოიშვა ექსპერიმენტების ძალიან რეალური პროცესიდან.

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ მომხმარებელს შეუძლია ამჯობინოს დარჩეს ერთი სტილი, ასაკი და/ან მომწიფების პროცესი, უმრავლესობა მიესალმება ვისკის ექსპერიმენტულ ფაზას ღიად.

ფაქტობრივად, კატეგორიაში „მთავარი მოთამაშეების“ მიერ ახალი პროდუქტების გამოშვების რაოდენობის ზრდა არის ვისკის გლობალური ბაზრის წილის ერთ-ერთი მთავარი მამოძრავებელი ფაქტორი საპროგნოზო პერიოდში.

ბაზარზე არსებული მოთამაშეები მუდმივად მუშაობენ ახალი პროდუქტების შემუშავებაზე მომხმარებელთა მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად.

შოტლანდიური ვისკის დისტილერებიც კი, რომლებიც ცნობილია ადგილობრივი დუღილის, დისტილაციისა და მომწიფების მკაცრი წესების დაცვას (მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში) დაიწყეს ტორფის ახალი ალტერნატივების შესწავლა (როგორიცაა წიწაკის კვამლი), ალაოს დაფქვა და დაფქვა ძილის წინ. - დისტილაციის პროცესი იწყება.

გლენფიდიჩი, მაგალითად, გარკვეული პერიოდის განმავლობაში ატარებდა ექსპერიმენტებს, ვისკის მთელ სერიას მიუძღვნა მცირე პარტიების ექსპერიმენტებს და შექმნა საკუთარი ხელნაკეთი ლუდი, რომ ეთამაშა IPA კასრის დაძველებას. ყინულის ღვინის კასრის გამოცემაც კი არსებობს, Ზამთრის შტორმი.

რა თქმა უნდა, დაბერების პროცესში ექსპერიმენტები არ არის სწრაფი შემობრუნებისთვის.

წლები, რომლებსაც თითოეული სითხე თავის კასრში ატარებს, ხის და მისი სასმელის გაჟღენთვას, შეიძლება გამოიწვიოს დრამატული ცვლილება ვისკის შემადგენლობაში, მაგრამ ასეთი შრომის ნაყოფის დანახვას მინიმუმ სამი წელი სჭირდება.

ეს შეფერხებები ზუსტად ისაა, თუ როგორ დაიწყო ადრეული ექსპერიმენტები, ასობით წლის წინ, პორტის, მადირას, შერის, კლარეტის, რომისა და კონიაკის კასრებით. დღეს ეს სია უბრალოდ ვრცელდება მეზკალზე, მიზუნარაზე და სხვაზე.

და, საბედნიეროდ, ბევრი მათგანი პიკს აღწევს არის. აქ არის რამდენიმე საუკეთესო ბაზარზე უკვე:

საუკეთესო ექსპერიმენტული ვისკები, რომელთა შეძენაც ახლა შეგიძლიათ

Glenmorangie ტყის ზღაპარი

სრულიად ახალი ვისკი Glenmorangie-დან, შთაგონებული დოქტორი ბილის ტყეში სეირნობით. ეს არის ბრენდის ისტორიაში პირველი ვისკი, რომელიც დამზადებულია ტყის ბოტანიკური ნაწარმით გამომწვარი ქერისგან და ეს არის ზამთრისთვის იდეალური ვისკი.

კირო ალაო

ფინური ვისკი, რომელიც დამზადებულია 100% ჭვავისგან (წარმოუდგენლად ახალი, მისი ტემპერამენტის გამო ყველაზე ძნელი გამოსახდილი მარცვლეულის გამო) და დაძველებული ყოფილი ბურბონისა და ახალი ამერიკული თეთრი მუხის კასრებში, შეფუთულია თაფლიანი გარგარით და სანელებლებით.

Waterford Biodynamic: Luna

ეს არის მსოფლიოში პირველი ვისკი, რომელიც დამზადებულია მხოლოდ ბიოდინამიკური ქერისგან. წლების განმავლობაში განვითარებისა და მეურნეობის უძველესი მეთოდების შესწავლის შემდეგ, ირლანდიელმა მევენახეებმა დაადგინეს, რომ ტექნიკის გამოყენებამ ტრადიციულად ღვინის ინდუსტრიასთან დაკავშირება გამოიწვია საუკეთესო შედეგს და ახლა ქერის თესლის თესვაც კი მთვარის პოზიციის მიხედვით. Შედეგი? სანელებლები ყველა დონეზე, საკონდიტრო ნაწარმით და ა წარმოუდგენლად გრძელი დასრულება.

შემაძრწუნებელი კვამლი

სუფთა ჯიშის ტეროარის ერთალაოს ვისკი, დამზადებული სუფთა დასავლეთ იუტლანდიის ალაოს ქერისგან და შებოლილი ადგილობრივი მოსავლის ტორფისა და ჰერცისგან. ელეგანტური და ნაზი კვამლი, რომლის პოვნაც სხვაგან გაგიჭირდებათ.

Nomad Outland ვისკის რეზერვი 10 წლის

ეს უნიკალური გამონათქვამი გამოხდილი და შერი-დაძველდა შოტლანდიაში, შემდეგ გაიგზავნება ხერესში, სადაც ის გადის შემდგომ დაბერების ორ პროცესს. პირველი ორი წელი Pedro Ximénez-ის კასრებია, ხოლო მეორე ორი არის შერეული Matusalem კასრები, VORS ესპანეთში, González Byass Bodega-ში. კონიაკის მსგავსი შერის ბომბი.

დუნკან ტეილორი შოტლანდიური ვისკის ოქტავები

ეს დამოუკიდებელი აბერდინშირის ჩამომსხმელები ფლობენ ვინტაჟური და იშვიათი შოტლანდიური ვისკის კასრების ერთ-ერთ ყველაზე დიდ კერძო კოლექციას. განსაკუთრებით აღსანიშნავია მათი სუპერ პატარა ექსპერიმენტული "ოქტავის" კასრები. თავმჯდომარე ეუან შანდი იყო პირველი ადამიანი, ვინც ისინი ბაზარზე წაიყვანა (თუმცა ბევრმა მიბაძა) და მეორე მომწიფების შედეგია მსოფლიოში ყველაზე საყვარელი ვისკის ყველაზე პრემიუმ გამონათქვამები.

კომპასი ბოქსი ულტრამარინი

Ultramarine არის პირველი ამბიციური და წარმოსახვითი სერიიდან, სახელწოდებით Extinct Blends Quartet, მსოფლიოში მხოლოდ 5,430 შეზღუდული გამოცემის ბოთლით. შოტლანდიის „გადაშენებულ“ სტილებს პატივს მიაგებს, ულტრამარინი შთააგონებს დელუქს შერეული ვისკისგან, რომელიც პირველად გამოვიდა 1980-იანი წლების ბოლოს. ამ ცუდ ბიჭში ყველაფერია კვამლიდან შანტილის კრემამდე.

ბლადნოხ ალინტა

იმისდა მიუხედავად, რომ ის იყო უძველესი სამუშაო შოტლანდიური დისტილერია დაბლობში, ბლადნოჩს არ გამოუშვა ტორფიანი ვისკი, სანამ არ გამოვიდა ალინტა. და ეს არის რაღაც აღფრთოვანებული. მწიფდება ყოფილი პედრო ქსიმენეზისა და ყოფილი ბურბონის კასრების კომბინაციაში, იგი ამაყობს ტკბილისა და სანელებლების შესანიშნავი ბალანსით, რაც მძიმეა ტოფი-დ მუხისა და ჰეტერისთვის.

*Statista-ს მიხედვით.