ღვინის კოქტეილები, რომლებიც აწყნარებენ ზამთარს

თქვენ გადარჩით მშრალ იანვარს, ზამთრის ქარიშხალი, ბომბის ციკლონი, ჩრდილოეთის აღდგომა და ტბის ეფექტიანი თოვლი - გილოცავთ! მაგრამ, ეს ჯერ არ დასრულებულა, ასე რომ თქვენ ასევე შეგიძლიათ ცოტა კომფორტით დაისვენოთ. როდესაც გლინტვეინი ან ცხელი ტოდი არ გამოგადგებათ, აქ არის რამოდენიმე ზამთრის კოქტეილი, რომელიც დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ბოლო დღეებს. მეტეოროლოგიური ზამთარი (დასრულდება 28 თებერვალს)

ბონე სანტე გაბრიელ ნობლის მიერ.

ნაკლებად დაძველებული კონიაკი VS საშუალებას აძლევს ლეღვისა და ქიშმიშის ნოტებს ბრწყინავდეს ლეღვის ხელნაკეთი პიურეს გვერდით, და ამავე დროს, კონიაკის ყურძნის ნოტებს აღბეჭდოს.

1.5 უნცია კონიაკი VS

1 უნცია მოხალული ლეღვის პიურე*

3/4 უნცია ლიმონი

1/4 უნცია კოინტრო

1/4 უნცია პედრო ქსიმენეს შერი

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ყინულთან ერთად მინაზე და აურიეთ 30 წამი.

გადაწურეთ გაცივებულ კუპეს ჭიქაში და მორთეთ ბაზილიკის ფოთლით.

* მოხალული ლეღვის პიურე: გაჭერით 24 შავი მისიის ლეღვი შუაზე, დადგით საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით დაბალ ტემპერატურაზე (დაახლოებით 250 გრადუსი) დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ წვენები არ გამოყოფს. ჩაასხით 16 უნცია მარტივი სიროფი მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. პიურე ბლენდერში. ჩაყარეთ გასაწურავ ბოთლში.

La Mort d'un Roi უილიამ პატონის მიერ

Byrrh-თან, მშრალ შერთან და ალუბლის კარდიალთან ერთად, კარგად დაძველებული VSOP კონიაკი, XO-სთან გემოთი მსგავსებით, შეუძლია ბრწყინავდეს შემწვარი პურის, ღვეზელის და ლეღვის ნოტებით, მაგრამ მაინც ავლენს VSOP-ის ელასტიურობას.

1.5 უნცია კონიაკი VSOP

3/4 უნცია ბირი

1/2 უნცია ლუსტაუ ამონტილადო

1/4 უნცია Cherry Cordial*

ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ჭურჭელში, დაამატეთ ყინული და აურიეთ.

გადაწურეთ ნიკისა და ნორას გაცივებულ ჭიქაში

მორთეთ გამოხატული ფორთოხლის კანით.

* Cherry Cordial: აურიეთ ბლენდერში 500 გრამი (17.6 უნცია) ალუბლის წვენი, 300 გრამი (10.5 0z) თეთრი შაქარი, 2 გრამი ლიმონმჟავა (კვალი: 07 უნცია) და 1 მწიკვი მარილი. აურიეთ მაღალზე 2 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი სრულად არ გაერთიანდება. მოდით მოაგვაროს, pint და label. კარგია ერთი თვის განმავლობაში.

Le Téléphone Arabe მარკ სასის მიერ.

ეს კოქტეილი აერთიანებს კონიაკს ყავით გაჟღენთილ შერისთან, ცინართან და თანაბარ ნაწილებთან აბსენტის, ილისა და ანგოსტურას მწარე ნაწარმთან, რათა ხაზი გაუსვას კონიაკის VSOP-ის კარამელის, მუქი შოკოლადის და თამბაქოს ნოტებს.

2 უნცია კონიაკი VS

1/2 უნცია ყავის შემცველი პედრო ქსიმენეს შერი*

1/2 უნცია არტიშოკი ამარო (სასურველია ცინარი)

4 ტირე Le Téléphone Arabe Bitters**

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი გაცივებულ მიქსერში.

დაამატეთ ჰოშიზაკის ნახევარმთვარის ყინულის კუბი(ები) და ურიეთ ~20 წამის განმავლობაში.

შემდეგ გადაწურეთ გაცივებულ 5.5 უნცია ნიკ და ნორას ჭიქაში.

გამოხატეთ ახალი ლიმონის ცედრა და მორთეთ მოვლილი ლიმონის კანით.

*ყავით გაჟღენთილი პედრო ქსიმენეს შერი: შეუთავსეთ 1 სუფრის კოვზი საშუალოდ მოხალული ყავის მარცვლები და 12 უნცია Pedro Ximenez Sherry არარეაქტიულ კონტეინერში და დატოვეთ 12-24 საათის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ. გაწურეთ ყავის მარცვლები და ბოთლი და შედგით მაცივარში გამოყენებამდე.

** Le Téléphone Arabe Bitters: შეუთავსეთ თანაბარი ნაწილები Angostura Aromatic Bitters, Scrappy's Cardamom Bitters და აბსენტი იაპონურ დაშერ ბოთლში.

BIN 27 Martini

2 უნცია Fonseca BIN 27 Ruby Port

1 უნცია არჩევანის არაყი

½ უნცია მოცვის წვენი

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ყინულის მინაზე და აურიეთ გაციებამდე. გადაწურეთ მარტინის კოქტეილის ჭიქაში. მორთეთ მწვანე ზეთისხილით