ღვინოები იტალიის რესპუბლიკის დღის აღსანიშნავად

2 ივნისია Festa della Repubblica, რომელიც აღნიშნავს 1946 წლის რეფერენდუმის დღეს, როდესაც იტალიელებმა გადაწყვიტეს თავიანთი მთავრობის მომავალი მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ. ხმები იყო, სამეფო გადასახლებაში გაგზავნეს და დანარჩენი ისტორიაა. იტალიის რესპუბლიკის შექმნის ზეიმი რომში ყოველწლიურად იმართება ქალაქზე თვითმფრინავებით დაფრინავენ და კვამლს ტოვებენ იტალიის დროშის ფერებს.

აქ არის ათიოდე საცობი, რომელიც ზეიმზე უნდა ამოვიდეს. Salut!

ბოტეგა ვინაია Pinot Noir 2017, ტრენტინო DOC. ღია ზაფხულის წითელი ფერი ჩრდილოეთ იტალიიდან, რომელიც კარგად ერგება სიცივეს. საკმაოდ მინერალური ზოლი, მაწონი, მარწყვი და ჟოლო, ახალი კამის ნოტები. ადვილი დასალევი თეფშით ან მსუბუქი მაკარონის საშუალებით.

კასტელო დი ფონტერუტოლი Chianti Classico “Gran Selezione” DOCG 2017, ტოსკანა. "შატო ღვინო" დამზადებული 100% Sangiovese-ისგან Mazzei ოჯახის მიერ, ტოსკანაში მე-15 საუკუნიდან. ასე რომ, მათ იციან ერთი-ორი რამ ღვინის დაყენების შესახებ. ეს არის მიღებული 11 ამანათიდან უფრო ღრმა გამოხატვით ან მწიფე წითელი ხილით, მინერალური, მდიდარი ცარცის ზოლით და დაძველებულია უფრო დიდ ფრანგულ მუხაში 18 თვის განმავლობაში, რომელთა ნახევარი ახალი იყო.

ჯაკომო ფენოქიო Roero Arneis DOCG 2019, ალბა. ღია ლიმონისფერი ყვითელი ფერი ანათებს ჭიქაში და როგორც კი ცხვირს ჩააყოლებ, თეთრი ყვავილები და მწიფე ანანასი ღვინოში მიგიყვანს. კარგად სტრუქტურირებული, მრგვალი მკვრივი ყვითელი ხილით, ცოტა ცვილისებრი და მცენარეული. შესანიშნავია ტუნასთან და ფეტასთან ერთად სალათას.

ინამა Veneto Rosso “Bradisismo” 2016, Verona IGT. სუპერ შავი წიწაკის ცხვირი ჰგავს ცხვირში ჩასმას წიწაკის წისქვილში და აძლევს ამ ღვინოს საინტერესო ნახტომს. მშრალი ტანინები, შავი ხილი - ქლიავი და შავი ალუბალი - კაკაოს მტვრის შემცველობით. უფრო მძლავრი ღვინოა, ვიდრე თქვენ შეიძლება მოელოდეთ ჩრდილოეთ იტალიიდან, მაგრამ იძლევა სუფთა და მკვეთრ პროფილს შოკოლადის ექსპრესის დასრულებით.

ფრესკობალდი "ბენეფიზიო" 2018 წელი, Castello Pomino Bianca Reserve DOC. მაგარი ძველი სკოლის ლურჯი და ოქროსფერი ეტიკეტი არის ამ გემრიელი შარდონეს მშვენიერი შეფუთვა თავისი მდიდარი, მრგვალი მსხლის ტონებით. მე ვისიამოვნე ნომერ 1 დღეს, მაგრამ მესამე დღეს ის ფეთქებადი იყო მდიდარი მსხლით, თხილით, სქელი ანისით. მრგვალი და ქონდარი და საყვარელი.

მარკიზები ანტინორი 2016 Solaia IGT, ტოსკანა. თუ დიდად ზეიმობთ, ამოიღეთ ეს სუპერ გლუვი სუპერ T ჭურვი სავსე პირდაპირი ალუბლის და შავი ხილით, ქონდარი სანელებლებით, ძირტკბილას შავი შოკოლადის ძირით. ელეგანტური, აბრეშუმისებრი ტანინები, კონცენტრირებული და ძლიერი იდენტურობით. 75% კაბერნე სოვინიონი, 20% Sangiovese, 5% Cab Franc.

ნოტარი Fattoria Nicodemi “Colline Teramane” 2017, Montepulciano d'Abruzzo DOCG. მუქი, გაუმჭვირვალე ღვინო, სავსე შოკოლადით და მუქი სანელებლებით, ჩაშუშული მარწყვით და შავი ხილის ღრმა გამოხატულებით და ძირტკბილას ნოტით. გლუვი ტანინები, ტკბილი მუქი შოკოლადი ფინიზე - მიირთვით ეს გრილიდან კარგად დამწვარი ნივთით.

აღდგომა Amarone della Valpolicella DOCG 2016 წ. სრული სხეულით დამზადებული ღვინო აპასიმენტო ყურძნის ჰაერით გაშრობის მეთოდი (ძველ დღეებში მზეზე, ახლა კი ყუთებში ან ბეღელში). მდიდარია მოცხარით, შავი კენკრით, თბილი და მდიდარია აბრეშუმისებრი ტანინებით. მიირთვით კარგი გრილით ან ეზოში ბუხართან.

Scacciadiavoli Vino Spumante Brut Metodo Classico, Montefalco. აქ წითელი საგრანტინოს ყურძენი თეთრივით არის ვინიფიცირებული, რომელიც იძლევა მდიდარ, თბილ და დამაკმაყოფილებელ ღვინოს მსუბუქი ბრიოშის, ციტრუსის ტონებით, ბოთლში მეორე დუღილის ტრადიციული მეთოდით დამზადებული. სასიამოვნო და სასიამოვნო. მეღვინეობამ მიიღო თავისი სახელი მე-19 საუკუნის ეგზორცისტიდან, რომელიც ამბობდა, რომ ღვინოს იყენებდა ეშმაკის განდევნა ღარიბი სულებისგან ახლომდებარე სოფელში.

Tenuta L'Impostino "Viandante" 2013, Montecucco DOCG. მცენარეული ხასიათი, რომელიც აჩვენებს მენთოლს და ანისს, შემდეგ კი მარწყვისა და ალუბლის ღვეზელის მოხარშულ კომპოტს ამ 100% სანჯიოვეზის ღვინოში. შესამჩნევი ტანინები, მაგრამ კარგად ინტეგრირებული კონცენტრირებულ ხილთან, მოდენას მარცვლოვან შოკოლადის ფენებთან და მკვეთრ მჟავასთან. გემო გაცილებით მსუბუქია, ვიდრე მისი 14% abv. უფრო ელეგანტური, ვიდრე ჩვეულებრივი პიცის ღამის ღვინო.

ტრავაგლინი გატინარა Nebbiolo 2016, პიემონტი. ესტატე ჩამოსხმული, კარამელის-გლუვი ციტრუსის დარტყმით (!!). მცენარეული და მოხარშული მარწყვი და ჟოლო ადგილს უთმობს მეორად გამხმარი წითელი ხილის ნოტებს. სახალისო მრგვალ ბოთლს სადღესასწაულო შეგრძნება აქვს.

ვენტურინი ბალდინი მონტელოკო ლამბრუსკო. სალამინოს ყურძნისაგან დამზადებული მშრალი ღვინო, გამოსახულია კაშკაშა მოცვი, ბროწეული ჩირის სიტკბოებით. კაშკაშა მჟავა, მცენარეული ელფერი, ნეიტრალური ტანინები ხელს უწყობს ამ ცოცხალ გაზიან ღვინოს.