ზამთრის თეთრი ამინდი ქარიშხალს

ზამთრის პირველი დღეა: იცით, რა თეთრი ღვინოები დალიოთ? აქ არის რამდენიმე, რომლითაც შეგიძლიათ მიირთვათ ბუხართან (ან ცეცხლსასროლი იარაღით), გემრიელი კვებით ან დივანზე, როდესაც „Netflix-ს და წრუპავთ“ (იმიტომ, რომ ჯერ კიდევ არ ხართ გაციებული, არა?)

Adega Vinho Branca Estate Reserve 2021, Texas Hill Country. ბილგერის საოჯახო ვენახებიდან, ეს არის თვალისმომჭრელი თეთრი ყვითელი ალუბლისა და ქლიავის ხილით, მრგვალი ყვითელი ვაშლის ტონებით, ანისულის ნოტებით. ეს არის კარგი ჩენინი, მაგრამ დამზადებულია პორტუგალიური ყურძნის ჯიშებისგან. დაძველებულია ახალი ფრანგული მუხის "საიდუმლო პროპორციით".

ალბერ ბიშო “Horizon de Bichot” შარდონე ვინ დე ფრანსი 2020 წ. გემრიელი და სუფთა მსხლის მჟავე არომატით და არა გამაგრილებელი, არა მუხის ბომბი. სასიამოვნო და ახალი მიღება შარდონეზე.

Arriezu Vineyards Cantos Blancos Verdejo 2020, Rueda DO. დამზადებულია სერტიფიცირებული ორგანული ყურძნისგან, ეს არის ძალიან დემოკრატიული ღვინო - სასიამოვნო, ხრაშუნა, მწვანე ვაშლისა და მსხლის კარგი გამოსახულებებით. სუფთა და კაშკაშა და ძეხვისა და კომბოსტოს მძიმე წვნიანი ჩაშუშული იქნება. მხიარული ძველი სკოლის ეტიკეტი.

Attems Ribolla Gialla 2021, Venezia Giulia IGT. ცვილისებრ/ფუტკრის ცხვირს ახლავს ყვითელი ვაშლი და კომში იტალიის ჩრდილო-აღმოსავლეთიდან ამ საშუალო ზომის თეთრი ფერის. გლიცერინი გემოზე, ცოტაოდენი ლიმონის წიპწა მოხარშულ ლიმონთან ერთად, ეს დამაკმაყოფილებელი და მტკიცე თეთრია.

Bodgas Corral Los Corrales de Moncalvillo “Maturana Blanca” 2020, Rioja DOC. ოქროსფერი ყვითელი, კარამელ-უმამის ცხვირი, დაჟანგული სტილი მდიდარი გამომცხვარი ვაშლით, სარგებლობს მინერალური ამაღლებით და ქონდარი მცენარეული ფუნჯის ნოტებით ფინიშზე. ვაი ღვინო. შესანიშნავი შეხამება ესკაროლთან და თეთრი ლობიოს წვნიანთან.

შატო Gazin Rocquencourt Pessac-Léognan 2015, Grand Vin de Bordeaux. ერთ-ერთი უძველესი სამკვიდროდან და მალარტიკ-ლაგრავიერის მეღვინეობის გუნდთან ერთად, Grand Cru Classé, ეს არის სრულად არომატიზებული ღვინო ცხვირზე მძიმე მუხის ნოტების გარეშე, მდიდარი მწიფე ვაშლი თხილის ელფერით, სრულყოფილება და კარგი პარტნიორი. თეთრ ხორცთან ან თევზთან ერთად კარაქის ან კრემის სოუსში.

Dirler-Cade Sylvaner Vielles Vignes 2020, ელზასი. მშრალი, საშუალო ტანის ბიოდინამიკური ღვინო მემკვიდრეობის ოჯახის მწარმოებლისგან. ვაშლის კანი ცხვირზე მიდის ყვითელი ვაშლისა და მსხლისკენ, ლიმონის ცედრა. მრგვალი, დაბალანსებული, დამაკმაყოფილებელი კომფორტის ღვინო ცივი საღამოებისთვის.

დაკჰორნის ვენახები ჩრდილოეთ სანაპირო სოვინიონ ბლანკი 2021 წელი. ტროპიკული ხილის ნოტები შეიცავს ანანასს და მანგოს ამ საშუალო და სრულფასოვან ღვინოში. უფრო მდიდარი ძველი სამყაროს სტილია, ვიდრე ბალახოვანი ახალი სამყარო - იფიქრეთ Pessac-Léognan და კარგი მიზეზით: ის შერწყმულია Sémillon-თან.

Herdade do Esporão Monte Velho 2020, პორტუგალია. ეს თეთრი ნაზავი პროგრესული საოჯახო ღვინის ქარხნიდან ალენტეჯოში არის საიმედო და მისასალმებელი სტუმარი ნებისმიერ მაგიდასთან - საყვარელი თეთრი, რომელიც კარგად უკრავს სუფრაზე არსებულ ნებისმიერ ნივთთან, მრგვალი ბაღის ხილის არომატით. ქუდი ჩამოიხრჩო მეღვინეს, რომელიც ეკვრის მშობლიურ ყურძენს: Antão Vaz, Perrum, Roupeiro.

მაღალი თავი შარდონე 2012, ნაპას ველი. სავსე ვაშლი და თეთრი მსხალი, სუფთა და მჭლე - მეღვინეობის დამადასტურებელი მტკიცებულება არ არის. სახელი არის მინიშნება ტერმინზე სერფინგის ჟარგონში - „თავი მაღალი“ აღნიშნავს სრულყოფილ ზომის ტალღას, რომელიც აგებულია მხედრის თავის სიმაღლეზე.

Landmark Vineyard Overlook Chardonnay 2010, სონომა. ქონდარი და სხეულიანი, გავრცელებული მუხა, მაგრამ მდიდარ მდიდრულ, თითქმის ჩაფიქრებულ ტონს აძლევს. უმამის მსგავსი კარამელი, გამომცხვარი ყვითელი ვაშლი, თხილი. ჰედონისტური და გემრიელი. 2020 წლის ვერსია ის ასევე მდიდარი და მდიდრულია გამომცხვარი ყვითელი ვაშლებით, ზოგიერთი ტროპიკული ხილით და კარაქის ტონებით. მუხა შესამჩნევი აქცენტია, მაგრამ კარგად არის ინტეგრირებული ხილთან.

Leyda Garuma Beach Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Leyda DO, ჩილე. მწვანე და მკვეთრი, ეს გაახარებს სოვინიონ ბლანის მარლბოროს სტილის მოყვარულებს. ცხვირზე ძალიან ცაცხვი, მწვანე ტროპიკული ხილი, როგორც მოუმწიფებელი ანანასი, უხვადაა ამ ტკბილი და ჟინიანი ღვინოში.

Marichal Sovignon Blanc 2022, კანელონესი, ურუგვაი. ეს არის ტროპიკული ხილის SauvB ანანასი, რომელსაც აქვს მთავარი როლი, რომელსაც მხარს უჭერს გუავა და ნესვი. შესანიშნავი ვარიანტი მათთვის, ვინც არ თხრის სხვა ახალი სამყაროს SauvB-ების ბალახიან-მწვანე სტილს.

Ottella Le Creete 2021 Lugana DOC. მე მიყვარს ეს მრავალი მიზეზის გამო, ბოთლი მხოლოდ დასაწყისია, თავისი ოქროს კოჭლის მსგავსი ცქრიალა ეტიკეტით და დიდი ჭედური კედით. ზემოდან გემრიელად სავსე ლიმონიანი და ყვითელი და თეთრი ბაღის ხილის პროფილით. პროფესიონალურად ინტეგრირებული, ახალი, საინტერესო და დამაკმაყოფილებელი. დას Ottella Lugana DOC არის მსუყე და სავსე ღვინო ყვითელი ვაშლით, რომელსაც თან ახლავს მჟავე ლიმონის ზაპი, ანისულის ქონდარი ძირი. პირის ღრუს მჟავა, ნარჩენი შაქრის წონა; შესანიშნავია პომიდვრის პრასის კიშით მდიდარი ქერქით.

Roscioli Catalanesca "Insumma" 2019 წელი, კამპანია IGP. დამზადებულია Cantine Olivella-ს მიერ პოპულარული რომაული რესტორნისთვის, ეს ამფორა-ფერმენტირებული თეთრი ამაყობს კაშკაშა ანისულის ნოტებითა და მწვანილებით, მდიდარი და ქონდარი მოხარშული ლიმონის ხაჭოთი. ეს არის მრგვალი და სავსე, წვნიანი და დამაინტრიგებელი. შეზღუდული წარმოება, ხელმისაწვდომია Roscioli Wine Club-ის მეშვეობით.

ტარონ ბლანკო 2020 წელი, რიოხა ალტა. 80% Viura-სა და 20% Tempranillo Bianco-ს ნაზავია, ეს არის ტროპიკული დაფქული ღვინო თეთრი ნექტარინით და ატმით, რომელიც გემოზე სრიალებს. ვიდრე ხორციანი და წვნიანი, მას აქვს გარკვეული გრავიტაცია მისი 60 წლის ვაზისგან - შთამბეჭდავი ფასი 15 დოლარზე ნაკლები. სამშაბათს საღამოს შესანიშნავი ღვინო ტექს-მექსის სტილის ქათმის, შავი ლობიოსა და პოლენტის კერძით.

Ventisquero, Tara Atacama შარდონე 2020 ატაკამა, Huasco Valley, ჩილე. ლიმონის ტონები, რომლებიც კრემისებრი და მჟავეა, სრიალებენ გემოზე, რაც მას მარტივ ყლუპს ხდის. ცოცხალი ციტრუსი და მჟავა - ბასრი და მჟავე. გრილი სანაპირო ნისლის გავლენით, ეს არის ახალი დაუცველი შარდი.

Yering Station Chardonnay 2020 Yarra Valley, ავსტრალია. აცხადებდა, რომ იყო „ვიქტორიას პირველი ვენახი“, დაარსებული 1838 წელს და 18989 წლის პარიზის მსოფლიო გამოფენაზე გრან-პრის წინამორბედი, ამ ჩარდმა დაინახა 11 თვე ფრანგულ მუხაში, რომელიც იძლევა ღვინის განმარტებას, ტექსტურას და თხილის ელფერს, მაგრამ არ დომინირებს დელიკატური თეთრი ბაღის ხილი.