თავაზიანობა: სინგაპურის ავიახაზები
თვითმფრინავის საკვების არომატი კვლავ ტრიალებს სალონებში 35,000 ფუტის სიმაღლეზე.
დაწყებული ვეგანური ხორცის ბურთულებიდან დაწყებული ნაყინით დამთავრებული, ავიაკომპანიები სთავაზობენ ახალ ვარიანტებს და ძველ ფავორიტებს დაბრუნებული მოგზაურების მოსაზიდად. როგორც მოგზაურობის პიკის სეზონი ქრება და ინფლაცია ამძიმებს საყოფაცხოვრებო და კომპანიის ბიუჯეტებს, ეს ჩვეულებრივზე უფრო მნიშვნელოვანია ავიაკომპანიებისთვის მგზავრების მიმართ.
თვითმფრინავის საჭმელი, საყვარელი მოგზაურობა პანჩლაინი კომიკოსებისთვის ეს ძნელად არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც მოგზაურები ირჩევენ გადამზიდველს - ფასი და განრიგი ბევრად უფრო ძლიერი ფაქტორებია. მაგრამ ეს შეიძლება იყოს არსების კომფორტი ბორტზე და შეუძლია დიდი გზა გაიაროს მგზავრების მოსაგებად, განსაკუთრებით მათ, ვინც მზად არის გადაიხადოს პრემიუმ სკამები, ამბობენ ანალიტიკოსები.
„საკვები არის ერთ-ერთი ყველაზე ხელშესახები სიგნალი იმისა, თუ რას ფიქრობს ავიაკომპანია თავის მომხმარებლებზე“, - თქვა ჰენრი ჰარტეველდტმა, ტურისტული საკონსულტაციო ფირმის Atmosphere Research Group-ის დამფუძნებელი და ავიაკომპანიის ყოფილი აღმასრულებელი.
Covid-19-ის პანდემიის დაწყებამ შეაჩერა ფრენებზე საკვებისა და სასმელის თითქმის ყველა სერვისი, რადგან მგზავრობა ჩაიშალა და ავიაკომპანიებმა შეზღუდეს ეკიპაჟების კონტაქტი მგზავრებთან, რათა თავიდან აიცილონ ვირუსის გავრცელება. პანდემიამ მიიყვანა ავიახაზები რეკორდული დანაკარგები და მათ ეძებდნენ ხარჯების შემცირებას, სადაც ეს შესაძლებელი იყო, მაგალითად, ფრენის დროს საკვები.
მოგზაურობის დაბრუნებით, ავიაკომპანიები მთელს მსოფლიოში ამუშავებენ მენიუს ახალ ვარიანტებს. ალკოჰოლის გაყიდვები, რამდენიმე ახალი მზა სასმელის ვარიანტებით, დაბრუნდა ბორტზე აშშ-ს ავტობუსების კაბინაში. და სახის ნიღბები ახლა ძირითადად არჩევითია, რაც ხსნის დაბრკოლებას ბორტზე საკვებისა და სასმელის სერვისისთვის.
რამდენადაც გემოვნება იცვლება და ავიაკომპანიები მიწოდების ჯაჭვის გამოწვევებს აწყდებიან, თქვენი სავარძლის საფენის მაგიდაზე კვება ბრუნდება - გარკვეული კორექტირებით.
მაღალანაზღაურებადი მოგზაურების დევნა
ბოსტნეული და ვეგანი
ჯერ კიდევ პანდემიამდე, ავიაკომპანიები აფართოებდნენ ვარიანტებს მოგზაურთათვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებდა ვეგეტარიანული და ვეგანური კერძები. ახლა, ამ ტიპის ალტერნატიული კერძები კიდევ უფრო მჭიდროდ გამოიყურება.
"მაკარონი ყოველთვის არ არის გამოსავალი", - თქვა დელტას ჰენიმ.
Singapore Airlines-მა, გადამზიდავმა, რომელიც ახორციელებს მსოფლიოში ყველაზე გრძელ ფრენებს, შემოიტანა სამხრეთ კალიფორნიაში მდებარე ძვირადღირებული სპა Golden Door, რათა შეემუშავებინა ათობით რეცეპტი თავისი ფრენის მენიუსთვის. Golden Door-ის აღმასრულებელი შეფ-მზარეული, გრეგ ფრეი უმცროსი, ყურადღებას ამახვილებს ბოსტნეულის კერძებზე, რომლებიც, მისი თქმით, ფრენის დროს საჭმლის მონელებისთვის საუკეთესოა.
„ვფიქრობ, ადამიანები სამართლიანად არიან შეშფოთებულნი, რომ არ იგრძნონ თავი გაჯერებულად ამ ვეგეტარიანული კერძით და [ვფიქრობ] „მე უბრალოდ მჭირდება ხორცის ეს ნაჭერი“. და ბოლოს... თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ ამდენი ცილა, როდესაც ზიხართ თვითმფრინავში და ისვენებთ,” - თქვა მან. ”ისე არ არის, რომ შენ აწევ მძიმეს.”
ერთი საათის მერე არ წახვალ, უჰ, ნეტავ მე არ მქონდეს ხორცის ბურთულები.
გრეგ ფრეი უმც.
Golden Door-ის აღმასრულებელი მზარეული
ფრეიმ გამოიმუშავა პორტობელო სოკო "ხორცის ბურთი“ კერძი, რომელსაც მიირთმევენ ბოსტნეულის ბულიონით მომზადებულ რიზოტოსთან ერთად. სოკოს ბურთულებს ორთქლზე ადუღებენ და მიირთმევენ მემკვიდრეობითი პომიდვრის სოუსთან ერთად: „მაშინ ხორცი არ არის,“ - თქვა მან.
”ეს ძალიან დამაკმაყოფილებელია და თქვენ მიიღებთ ყველა იმ უმამის არომატს,” - თქვა მან. ”საუკეთესო ნაწილი არის ერთი საათის შემდეგ, თქვენ არ წახვალთ, ”აჰ, ვისურვებდი, რომ ხორცის ბურთულები არ მქონოდა”.
მიწოდების ჯაჭვის თავსატეხი
მწვანილი და სალათები ბორტზე მიტანის ყველაზე რთულ კერძებს შორისაა.
ავიაკომპანია გვთავაზობს სალათებს უფრო მეტ ფრენებზე, ვიდრე პანდემიამდე იყო, თქვა რუბერტინომ.