Nestle, Tyson, კვების გიგანტები ფსონს დებენ ჰაერის შემწვარ ჭურჭელზე

Kettle Foods-მა, რომელიც ცნობილია ქვაბში მოხარშული კარტოფილის ჩიფსებით, ცოტა ხნის წინ წარადგინა ის, რასაც უწოდა "კარტოფილის ჩიფსების კატეგორიის მომავალი": ჰაერში შემწვარი ჩიფსები.

ის კამბოლის სუპი ბრენდის საჭმლის გაშვება, რომელიც დამზადებულია საპატენტო ტექნოლოგიით, არის Big Food-ის ფსონების უახლესი მაგალითი მომხმარებელთა სიყვარულზე ყველაფერი, რაც მოხარშულია ჰაერის შემწვარ ჭურჭელში.

ბაზრის კვლევის ფირმის თანახმად, 2022 წელს ამერიკელმა მომხმარებლებმა დახარჯეს თითქმის 1 მილიარდი დოლარი ჰაერის შემწვარების შესაძენად, რაც 51%-ით მეტია 2019 წელთან შედარებით. NPD ჯგუფი. კულინარიული მოწყობილობის გაყიდვები 2017 წლიდან გაიზარდა და მათ დამატებითი სტიმული მიიღეს პანდემიის პირველ დღეებში, რადგან ხალხი უფრო მეტს ამზადებდა სახლში.

ახლა კი, როცა მეტი მუშაკი ბრუნდება ოფისში და ნაკლებ დროს ატარებს სამზარეულოში, მომხმარებლები სულ უფრო ხშირად მიმართავენ პორტატულ კონვექციურ ღუმელებს. ჯო დეროჩოვსკიმ, NPD Group-ის საშინაო ინდუსტრიის მრჩეველმა, თქვა, რომ მთავარი უპირატესობა არის მოწყობილობის გამოყენების სიმარტივე და სიჩქარე, პლუს ხრაშუნა ტექსტურის მიღწევა ღრმა შემწვარი გარეშე. და სურსათის მწარმოებლებს სურთ გამოიყენონ ტენდენცია.

„ამბობენ, რომ აუცილებლობა გამოგონების დედაა. და ამ შემთხვევაში, აუცილებლობაა გაგრძელდეს ტოპ ხაზის ზრდა“, - თქვა კენ ჰარისმა, Cadent Consulting Group-ის მმართველმა პარტნიორმა. ”უმაღლესი ხაზის გაზრდის საუკეთესო გზა არის უკვე არსებული ქცევის მიღება და ამ ქცევის ახალი გამოყენების პოვნა.”

კვების მსხვილ კომპანიებს მოსწონთ Kraft Heinz მდე Nestle დაინახა გაყიდვების ზრდა პანდემიის დასაწყისში. როდესაც მომხმარებლებმა კვლავ დაიწყეს რესტორნებში ჭამა და ნაკლები კერძების მომზადება, საკვების მწარმოებლების გაყიდვები კვლავ იზრდებოდა ფასების ორნიშნა მატების წყალობით. მაგრამ როდესაც მყიდველების სასურსათო გადასახადები გაიზარდა 2022 წელს, მათ დაიწყეს იაფი ვარიანტების ყიდვა, რამაც გამოიწვია მოცულობის შემცირება.

As ინფლაცია კლებულობს და საცალო მოვაჭრეები ახდენენ ზეწოლას მომწოდებლებზე, რომ შეჩერდნენ ფასების მატება, კვების კომპანიებს ზრდა სხვაგან უნდა ეძიათ.

ადამ გრეივსმა, ნესტლეს აშშ-ს პიცასა და საჭმლის განყოფილების პრეზიდენტმა, თქვა, რომ კომპანია თავისი გაყინული საკვების ბრენდების მეშვეობით ჰაერის შემწვარ ბუმზე იხრება, კონკრეტულად იმისთვის, რომ მომხმარებელს მეტი ღირებულება შესთავაზოს.

„ეს არის ყველაზე დიდი ტენდენცია, რომელსაც ჩვენ ახლა ვხედავთ თანამედროვე კულინარიაში“, - თქვა გრეივზმა, რომელიც თავად ფლობს ორ ჰაერის შემწვარ მანქანას.

გასულ წელს, Nestle-მ გამოუშვა პიცის ნაკბენები თავისი DiGiorno და Stouffer's ბრენდების ქვეშ. ორივე ხაზის შეფუთვა მომხმარებლებს ეუბნება: „სცადე ჰაერის ფრიერში“. Nestle-ის სხვა პროდუქტები, როგორიცაა Hot Pockets, ახლა შეიცავს ჰაერის შემწვარი ინსტრუქციებს მიკროტალღურ ღუმელში და ღუმელში გაცხელების ინსტრუქციებთან ერთად.

ტაისონი საკვები შედარებით ადრე გადახტა ტენდენციაზე, 2019 წელს გამოუშვა ჰაერზე შემწვარი ხაზი. პროდუქტები, დაწყებული ქათმის ზოლებიდან დაწყებული მის უახლეს დანამატებამდე, პარმეზანით შემწვარი ქათმის ნაკბენებით, შეიცავს 75%-ით ნაკლებ ცხიმს. კოლინ ჰოლმა, Tyson-ის ბრენდის მარკეტინგის უფროსმა დირექტორმა, თქვა, რომ ხაზი მიაღწია დაახლოებით 100 მილიონ დოლარს წლიურ საცალო გაყიდვებში.

ტაისონს ასევე აქვს მესამედი გზა გაყინული მზა საკვების შეფუთვაში ჰაერის შემწვარი ინსტრუქციების დამატებით.

„თუ დააკვირდებით რამდენად ხშირად გამოიყენება მომზადების მეთოდად, ეს დაახლოებით 5%-ია“, - თქვა ჰოლმა. ”ვფიქრობ, მომხმარებლებს სურთ მისი გამოყენება უფრო მეტი, მათ სურთ მისი გამოყენების მეტი ვარიანტი. ამიტომ კარგი დროა ჩვენთვის, რომ ის ჩვენს შეფუთვაზე მოვათავსოთ“.

ჰოლის თქმით, ჰაერის შემწვარი ინსტრუქციები აძლიერებს ტაისონის ბრენდის კეთილგანწყობას, რომელმაც მოიყვანა ბრენდის ჯანმრთელობის ბოლო მონაცემები. მან ეს ცარცით დაასახელა მოწყობილობის მოხერხებულობასა და მომზადების პროცესის ჯანმრთელობის სარგებლიანობაზე.

თევზის ჩხირის მწარმოებლისთვის Gorton's Seafood-ისთვის ჰაერში შეწვის მეტი საშუალება არის პანდემიის ჩაკეტვის დროს მოპოვებული მომხმარებლების შეკავების საშუალება.

”[პანდემია] საკმაოდ დრამატული ცვლილება იყო, რომელმაც ბევრი ახალი ოჯახი შემოიტანა ჩვენს კატეგორიაში და ბრენდში,” - განუცხადა CNBC-ს გორტონის მარკეტინგის ვიცე-პრეზიდენტმა ჯეიკ ჰოლბრუკმა. ”და ჩვენ ბევრი ვიმუშავეთ ჩვენი შეტყობინებების და ჩვენი პროდუქტების საშუალებით, რომ ეს მომხმარებლები შევინარჩუნოთ კატეგორიაში და ამერიკელებმა უფრო მეტი ზღვის პროდუქტები მიირთვან.”

ჰოლბრუკის თანახმად, ჰაერით შემწვარი გაყინული საკვების გაცხელების მეორე ყველაზე პოპულარული გზაა.

კომპანია, რომელიც ეკუთვნის Nissui-ს, ტრენდში მოხვდა თავის ვებსაიტზე ჰაერის მომზადების ინსტრუქციების გამოქვეყნებით. შემდეგ მან დაამატა ინსტრუქციები შეფუთვაში. იანვარში მან წარმოადგინა Air Fried Butterfly Shrimp და Air Fried Fish Filets.

გორტონის ახალი პეპელა კრევეტები და თევზის ფილე მოხარშული იყო ჰაერის შემწვარი გზით შეფუთვამდე, მაგრამ მომხმარებელს შეუძლია ზღვის პროდუქტები გაათბოს მისი ხელახლა შემწვარი ჰაერით. პროდუქტის შეფუთვაში ნათქვამია, რომ შეიცავს 50%-ით ნაკლებ ცხიმს.

"ყველა გადახტება ამ ბანდაზე მომდევნო ორი წლის განმავლობაში, სანამ ის მოდურია", - თქვა ჰარისმა.

სხვა საკვები მწარმოებლები, რომლებიც მიჰყვებიან ტენდენციას, მოიცავს KELLOGG, რომელმაც 2021 წლის დასაწყისში დაიწყო მომხმარებელთა შეკითხვის საპასუხოდ, მცენარეებზე დაფუძნებული Morningstar Farms პროდუქტებისთვის ჰაერის შემწვარი ინსტრუქციების ჩართვა. ანალოგიურად, Hormel საკვები უპასუხა მომხმარებელთა მოთხოვნას ჰაერის შემწვარზე, განაახლეს შეფუთვა და დაამატა რეცეპტები თავის ვებსაიტზე და ამზადებს ვიდეოებს YouTube-ზე, რათა შექმნას სპამის კარტოფილი და Mary Kitchen-ის სიმინდის ხორცი.

Nestle კიდევ უფრო შორს წავიდა და მიზნად ისახავს მომხმარებლებს, რომლებსაც ჯერ არ უყიდიათ ჰაერგამწვარი. დეკემბერში მან პარტნიორობა გაუწია Insta Brands-ს, Insta Pot-ის მწარმოებელს და ჰაერის შემრევის საკუთარ ვერსიას, რათა გასცეს მოწყობილობა. მან მსგავსი საჩუქრები გამართა შიგნით Nestle US-ში თავისი თანამშრომლებისთვის.

გრეივსის შეფასებით, ამ მომენტში აშშ-ს ოჯახების დაახლოებით 60%-ს აქვს ჰაერის შემწვარი. მაგრამ ეს ჯერ არ არის ყველგან გავრცელებული.

„თუკი მას მიკროტალღურ ღუმელს ადარებთ - პრაქტიკულად ყველა სახლში არის მიკროტალღური ღუმელი - ჰაერის შემწვარს დიდი გზა აქვს გასავლელი“, - თქვა ჰარისმა.

მიუხედავად ამისა, ის უკვე გზაზეა, შეუერთდეს მიკროტალღურ ღუმელს, როგორც აშშ-ს სამზარეულოებში. NPD ჯგუფის თანახმად, 2022 წელს ჰაერის შემწვარმა გრილებსა და მულტიქუქებზე გადაინაცვლა და გახდა No4 კულინარიული მოწყობილობა.

„ვფიქრობ, ხალხი თავდაპირველად ფიქრობდა, რომ [ჰაერის შემწვარი] რაღაც მოდა იყო“, - თქვა ტაისონის ჰოლმა. ”ეს ჰგავს 1970-იანებს - ხალხი იგივეს ფიქრობდა მიკროტალღურ ღუმელზე.”